Nutritivnu vrijednost ribe

U svakom trenutku, riba - je sastavni dio ljudske ishrane. Hranljive vrednosti riba je vrlo visoka, što je razlog zašto ljudi širom svijeta tako cijeniti ovaj proizvod. Međutim, ljudi koji sede na dijeti, postavlja se pitanje kakva riba treba jesti, ako sve morski plodovi jednako korisno. Ovaj članak će se fokusirati više detalja na nutritivne vrijednosti ribe i morskih plodova.

Nutritivnu vrijednost ribe

Treba napomenuti da je odnos nutritivnih svojstava i kemijskog sastava vrlo je ovisna o vrsti ribe, metoda kuhanja, vrijeme i priroda pojedinih ribolov moći. Isto tako ne treba izgubiti iz vida pitanje skladištenja. To je jedna stvar, ako se odlučite kuhati svježe ulovljene ribe, a nešto sasvim drugo - kupovni zamrznutih trupova koja je ležala na stolu više od mjesec dana.

Mass frakcija proteina u ribe, kao što su tuna i druže, na primjer, do 23% po težini. Istovremeno karakteristika proteina u riba meso da se apsorbira u ljudsko tijelo je 97%, što je odličan pokazatelj. Ako govorimo o energetskoj vrijednosti ribe, važno je napomenuti da su prvaci su losos (205 kcal na 100 grama) kalorija, i skuše (191 kcal na 100 grama), dok je najniža vrijednost su bakalar (69 kcal na 100 g) i štuka (74 kcal na 100 grama). Po sadržaju masti, najveći indeksi imaju skuše (13,2 g na 100 g proizvoda), stelatnih (10,3 g) i losos (13 g). Tokom termičke obrade, kemijski sastav mesa ribe se definitivno promijenilo. S obzirom da je nutritivne vrijednosti prženu ribu, posebno porast kalorija za više od 2 puta veću količinu proteina naprotiv postaje manji.

Nutritivnu vrijednost lososa

S obzirom da smo na temu energije i nutritivne vrijednosti lososa, važno je napomenuti da je i varira od vrste mesa. Nutritional losos, smo već pisali. Osim lososa, crvena riba uključuju sve vrste iz porodice jesetre. Na primjer, energetska vrijednost pastrmke, samo 88 kcal na 100 g broja proteina, to je jedan od najboljih (17,5 g na 100 g ribe). Masti u svom sastavu od 2 g po 100 g proizvoda. Još jedan predstavnik iz kategorije crvenih riba - losos ima kalorijsku vrijednost od 153 kcal, masti istovremeno pokazatelji to je 4 puta veća od pastrmke - 8,1 g na 100 g proizvoda. Proteina u svom sastavu 20 g na 100 g ribe.

Nutritivnu vrijednost morskih plodova

Kada planirate zdrave ishrane ne treba zaboraviti morskih plodova. Njihova nutritivna vrijednost ne može biti precijenjena. Na primjer, maksimalna kalorija plodovima mora posjedovati kamenice (120 kcal na 100 grama) i škampa (103 g, respektivno), minimalna - školjke, jastog i rakova mesa, dagnje (72-84 kcal na 100 grama). Ali, u isto vrijeme, oni imaju neuporedivo kemijski sastav i može dopuniti svakodnevnoj ishrani nedostaje vitamini i minerala.

Video: kukuruz pića za ribolov.

Video: Chum losos u foliji! Korak po korak recept