Scorzonera - korisna svojstva

Scorzonera, ili na drugi način - crna mrkva, Scorzonera hispanica, slatko ili crni korijen - dvogodišnji biljka, koja je zbog velikog korisna svojstva se uzgaja u mnogim zemljama.

Korisni svojstva Scorzonera

Sastav Scorzonera uključuje biološki aktivnih supstanci, sadrži korijen saharida inzulina levulin, asparagina, pektin, bakar, željezo, kalij, fosfor, mangan, kalcij, cink, i vitamini PP, C, E, B1 i B2. S obzirom na inzulin Scorzonera terapijske koristi kod dijabetesa melitus, ali asparagin poboljšava rad srca i normalizuje bubrega. U narodnoj medicini, crne mrkve se koristi i za liječenje gastrointestinalnih bolesti kao efikasno analgetik, ateroskleroza, nedostatak vitamina, anemija, gojaznost, giht i reumatoidni artritis.

Koristeći Scorzonera korijeni

Ova biljka se aktivno koristi u kuhanju za prvi, drugi jela, umake i salate. Meso korijena je bijele boje i slatkog okusa. U svom sirovom obliku se gotovo ne koristi, pikantan ukus pojavljuje kada Scorzonera kuhar ili pržiti već kuhano korijen. Je kuhano je ukusa šparoge, tako da se često naziva "zimskim šparoge." Ovaj proizvod se koristi u kiseli krastavci, na šta je on pridaje posebnu snagu i ukusan krize. Sušeno Scorzonera se često koristi kao začin za supe.

Kafa iz Scorzonera

Scorzonera je pogodan za ljubitelje kave pića. Sušeno crno korijen dodaje se kafa, zamjena ih cikorija, ili umjesto toga pripremiti ukusnu gutljaj kave. Da biste napravili kafu Scorzonera potrebno da se smanji oprati korijena na komade i stavite u pećnicu na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva. Osušen koren je potrebno za mljevenje mlin za kafu i otopiti u ključalu vodu.