Salata "Waldorf"

>Uoldorfsky salata pojavio u restoranu i isto ime je prvobitno mješavina jabuke, celer i sjeckani orasi obučen sa majonezom ili sok od limuna. Varijacije "Waldorf" i bezbroj drugih ukusnih jedan. Hajde da istraži.

Klasični salata "Waldorf" - recept

Unatoč relativnom minimalizam u svom sastavu, salatu "Waldorf" se teško može nazvati najjednostavniji za pripremu: kompleksan spoj ukusa različitih sorti jabuka i pažnju svakom sastojak, međutim, i napravio ovo jelo moderni klasik.

sastojci:

Za matice:

orah - 2 žlice.;
bjelance;
. 1 kašičice mix začina (paprika, cayenne papar, prizemlje komorača i korijander);
šećera - 120 g

Za fil:

jogurt -125 mL;
krema - 125 ml;
sok od limuna - 30 ml;
orah ulje - 50 ml.

Za salatu:

celer (sjeckani slame) - 1/2 st.;
jabuke "Granny Smith" - 150 g;
jabuke "Gala" - 150 g;
male crvene jabuke - 12 kom;.
celer lišće.

priprema

Da bi se pripremila kandirano orasi, orasi se prvo pomiješati sa belanca, a zatim posuti mješavini začina. Distribuirati matice na list pergamenta i pecite 20 minuta na 180 ° C.

Za fil kombinujete jogurt i vrhnje, sok od limuna i oraha ulje.

Važan u klasičnom "Waldorf" - uredan i pravilno rezanje, tako uzeti seckalicu sa dodatnim bočnih zuba i smanjiti uz pomoć svih jabuka i celera koren. Salatu mix, proširila na poslužavnik sa posebnim prstenom, a zatim posuti orasima i mladih listova celera.

Salata "Waldorf" sa jabuke, celer i kupus

Kao što smo ranije navedeno u ovom članku, varijacije klasičnih američkih salata može se postaviti, a ovo je jedan od njih. Evo, pored osnovnih sastojaka, sadrži sir i kupus kozjeg, a sastav punjenja malo raznovrsniji nego u originalnoj verziji.

sastojci:

kupus glava - 1 kg;
jabuke "Granny Smith" - 260 g;
stabljike celera - 90 g;
Kozji sir - 85 g;
orasi - 1 šaka;
Majonez - 80 ml;
jogurt - 80 ml;
Dijon senfa - 15 g;
Šećer - 15 g;
Maslinovo ulje - 60 ml;
crno vino ocat - 60 ml;
gomila bosiljka i komorača.

priprema

Kupus fino shinkuem i staviti u činiju za salatu. Fino kotlet štapići i oguljene jabuke i celer. Mi smo ih povezuju sa kupusom. Stavili smo kozji sir na vrhu i pospite krupno seckanim orasima jezgara. Sada sve naše jednostavan, ali vrlo bogata okusa punjenja. Za nju smo umutiti majonez sa jogurtom, dodajte senf, šećer i maslac. Za ukus i boju sipa crno vino ocat i salata obučen sa sosom. Zajedno sa povrćem u "Waldorf" može da ide zeleni bosiljak i kopar.

Američka salata "Waldorf" sa piletinom

sastojci:

piletina - 300 g;
crvena jabuka - 60 g;
zelenog grožđa (bobica) - 1 šaka;
stabljike celera - 80 g;
orasi - 1 šaka;
majonez - 30 g;
jogurt - 40 g;

sok od limuna - 20 ml.

priprema

Pileća prsa, prethodno očistiti od filmova u slanoj vodi čir i ostavljena da se ohladi. Kuhani file rastavljaju i stavio vlakana u činiju za salatu. Sljedeći poslati piletina polovice grožđa (bez koštica, respektivno) i nekolicina grubo sjeckani oraha. Celer stabljika cut poprečno, jabuke izrezati na trake pomoću oštrim nožem ili shredder. Kombiniramo sve zajedno sastojke i borba protiv benzinske pumpe. Veze s tim još jednostavnije: a umutiti, tukli zajedno majoneza s jogurtom i sokom od limuna, prstohvat cayenne paprike i neće biti suvišan. Napunite pripremljene salatu i odmah dostaviti ga na sto.