Umaku od peršina

Peršun - vrlo korisna biljka, koja daje jestive zelenila i povrća. Obično peršun se koristi kao aromatični i aroma raznim slanim jelima.

Peršun sadrži bogatstvo hranjivih tvari: vitamine, antioksidanse, minerali, aminokiseline. Ova zelena diuretik, choleretic akciju, pomaže da se smanji i normalizaciju pojačava krvni pritisak i čisti zube, poboljšava imunološki status organizma, poboljšava stanje krvnih sudova i ubrzava metabolizam.

Peršun se može koristiti za pripremu raznim umacima koji savršeno nadopunjuju vaše kuhinje priprema jela.

Recite nam kako i šta umaci se mogu pripremiti iz peršun. Idi za svjež peršun, pripremiti umak će se 2-3 serviranja nije tanak snop.

Recept sos od peršuna i belog luka

sastojci:

Fresh peršuna - 2 zrak;
Beli luk - 2-5 čena (ovisno o veličini);
nerafinirani biljno ulje (po mogućnosti maslinovo extravirgin, odnosno, prvo hladno presovanog) - 2-5 Art. žlice;
Limun - 0,5-1 kom;.
soli.

priprema

Temeljito isprati peršun i snažno nekoliko puta otresite višak vode. Odrežite donji dio grede gdje početi grane. Počistiti čena belog luka. Pripremljeno na taj način kominutivnim češnjakom i peršinom blender. Ako blendera nije u ekonomiji, prvo fino sjeckani bilja, a zatim zajedno sa češnjakom i malo soli u minobacačkom istolchem. Dodajte sok od limuna i maslinovim uljem. Promiješajte i ostavite da stoji 10-20 minuta.

Želiš da se sos je bio oštriji i svjetliji okus i miris? Prije mljevenja, blender, peršun i bijeli luk, dodati malo svježe zelene ljute paprike (samo treba ukloniti sjeme).

Možete dodati u istom sosu (ili originalnu kompoziciju bez paprike) ili prepelica žumanjci proteina (ali ne zajedno). Prepelice jaja (za razliku od piletine) je praktično bezopasno za ljudsko zdravlje i može čak biti pojeden sirovo.

Možete kuhati umak peršuna i mirođije. Dill će dati dodatne arome umaku, to je u skladu sa peršinom i poboljšava probavu. Za ljude na čitavom post-sovjetske teritorije komorača sa peršinom - poznate, svakodnevne kombinacije.

Sos od peršuna i mirođije

priprema

Uzmite 1 kopar zrak 1 i zrak peršuna, melje pogodan način (vidi. Gore), a zatim dodajte ostale sastojke.

Umaci ovog tipa su odlični, posebno za ribe sa bijelim mesom, kao i bilo koji morski plodovi, meso, pasta, gljive. Ako želite da se primjenjuju sosu sa plodovima mora peršun (razni mekušci), može biti formulisana sa rastopljenim puter umjesto povrća. Sosovi ovog tipa, možete dodati malo belog jaka vina (vermut, martini, muškatni oraščić), i / ili ribe, mesa čorba (ovisno o jelo).

Recept za pesto sosu sa peršunom

sastojci:

peršun - 1 gomila;
bosiljak - gomila 2 puta više nego što je peršun;
pinjola ili badema (nukleolusima), lješnjaci, pistacije - 50 g;
ribani parmezan - 2 žlice. žlice;
ribani pecorino sir - 1-2 žlice. žlice;
Beli luk - 1 čen;
Limun - 0,5-1 kom;.
maslinovo ulje ExtraVirgin - 2-4 Art. žlica.

priprema

Zeleni (u smislu bosiljak i peršin) i češnjak temeljito slomljena u minobacačkom ili blenderu. Matice moguće melje fino. Dodajte ribani sir i dodatkom druge sorte (ako niste pronašli željenu sir, zamijeniti uobičajene ribani tvrdi sir). Sljedeća - limun sok i maslinovo ulje. Sve miksa.

Sastav pesto može uključiti svježe korijander i ružmarina, mladim maslinama, šparoge, kaparima, praziluk, začinjene zelene paprike, inćuni, ribani muškatni oraščić. Naravno, svi sastojci koji se melje.

Sve ove umake treba koristiti s oprezom u toku akutne gastrointestinalne bolesti.