Začin mažuran

Niko ne pamti kada su Arapi počeo donosi začine iz Indije do Mediterana. Ali njegov put u Evropu začin mažuran početi od tamo. Spominjanje mažurana i njegova korisna svojstva su među stari Grci, Rimljani, Arapi, Egipćani. Ova biljka je vrlo osjetljiva na hladnoću, pa Rusija je egzotičan začin. Poznati vrtovima i divlje kulture, našao na Mediteranu (od Hertz u Alžir i Maroko) i Aziji. Do današnjeg dana, mjesto uzgoja industrijskih začina mažurana je mediteranske obale Sjeverne Afrike: Alžir, Tunis, Egipat. U samoniklog obrazac se takođe nalazi u južnoj Europi (Italija, Francuska, Mađarska) i Male Azije (Turska).

Mažuran: korisna svojstva

Kao i drugim biljem, origano sadrži mnoge eterična ulja i minerala. Do sada, naučnici nisu identifikovali tvar koja je odgovorna za čudan miris mažurana.

Osim origano eterično ulje aroma sadrži rutin koji jača krvne sudove, pomažući da se nosi sa krvarenjem, to je korisno u malim zgrušavanje krvi. Još jedan aktivni agent karoten koji je odgovoran za neutralizaciju slobodnih radikolov i sprečava njihov nastanak. Askorbinske kiseline u mažuran, jača stanične membrane, što ih čini nedostupnim virusima, poboljšava imunitet.

Mažuran je našao primjenu u tradicionalnoj medicini. Zbog supstance sadržane u njoj, mažuran djeluje kao antiseptik, antimikrobni agens. Sušeni mažuran se koristi u liječenju kašlja, problema sa probavom, krvarenje desni, i glavobolja. Pomaže kod astme, želuca i creva bol, tegobe, grčevi, poremećaj ciklusa kod žena.

Recept za kako koristiti sušeni mažuran, došao od pamtivijeka. To je već dugo tretman se koristi u narodnoj medicini čaj od origana.

Čaj uzimati 1-2 kašičice bilja, sipati 250 ml prokuvane vode za 15 minuta. Piti ovaj čaj treba da bude 1-2 puta na dan. Ali ne smije se zaboraviti da je origano je kontraindiciran u trudnica i laktacije, tromboza i trobmoflebite. Isti tretman ne smije biti veća od 2-3 tjedna, nakon čega trebate napraviti pauzu u trajanju od najmanje mjesec dana.

Mažuran: koristi u kulinarstvu

Kao začin, origano koristi u pripremi jela od mesa, salate, supe. To ne samo da daje okus, ali i pomaže u brzom hranom se bolje upije. Mažuran začina uklapa dobro s origano, majčina dušica, bosiljak i drugih začina. Zbog toga, postoji mnogo recepata, gdje dodajte mažuran.

Sada mažurana smatra se jednim od najboljih začina za meso. Ali to nije bilo uvijek. Stari Grci su vjerovali da origano je pod pokroviteljstvom Aphrodite, i dodao ga u vino. Sa širenjem u srednjovjekovnoj Evropi mažuran meso je počela da se dodati u juhu, povrća gulaš, kobasica i umaci za tjesteninu.

U našem vremenu, mažuran se koristi u konzerviranje, kiseljenje krastavaca i squash, u pripremi kiselog kupusa.

Korištenje origana u kuhinji vrlo dobro. začin origano Ona se uvijek koristi za pripremu ukusnih jela, kao iu svakodnevnom životu. Na ono što drugi začini se može reći da je pogodan za pripremu pića, juhe, umake, salate, meso, ribu, i za konzerviranje? Ne samo da ima ugodan cvjetni-pikantnog okusa, ali i pogodna za pripremu čaja, pomaže da se nosi sa glavoboljom?

U ruskom kulinarske tradicije mažuran se gotovo nikada ne koristi. To je zbog činjenice da u Rusiji ima malo pogodna za uzgoj uvjete mažuran. Ali danas, kada egzotičnih začina postao dostupan, recepata pomoću mažuran dobijaju na popularnosti.