Stupanj pečenje mesa

Meso - je proizvod koji najčešće ljudi jedu. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su neophodni za normalno funkcioniranje našeg organizma.

Ali kada kupujemo meso i početi kuhati, pržiti, važno je imati na umu da, ako se meso ne i ranije, pola pečena, to je vrlo štetno za tijelo. Zato je potrebno da znate kada je urađeno mesa i može se ukloniti iz topline.

Vrste pečenja mesa

Prvo, najčešće - je plava Rare. Ili drugim riječima to je praktičan sirovo meso, koji je tek pocrvene kore. Postoji, odrezak bi trebao biti s oprezom.

Narednih tip se zove prženje mesa rijedak, ili u drugim meso s krvlju.

Treća vrsta srednje pečen - pola meso ispod peke, kada se nije objavio meso iznutra blijedo ružičaste sok i krv.

Onda dolazi meso sredneprozharennoe (srednji), Skoro-done (osrednje) Kada sok postane transparentan, a meso je blago ružičasto. I posljednji tip - je u potpunosti pečenje (Bravo), To je, kao što smo navikli da vidimo ga na ploču.

Najčešće definiramo stupanj pečenje mesa temperature. U tom slučaju, ako je odrezak ima temperaturu od 57 stupnjeva - to Rare Rare, ako grije do 65 stupnjeva - Mediumrare, 70 - srednji, i iznad svega toga - to je potpuno spreman odrezak kako mi to volimo.

Češće nego ne, ako želite probati nešto novo, ljudi kuvaju pečenje mesa medij, koji se prži meso do srednje gotovnosti.Inache govoreći, kada je meso potpuno pržene na izvana i iznutra dovoljno visok stepen zazharki, ali ako se smanji meso, to će biti očito malim ružičastim RIM, gdje je meso blago vlažnom i ružičasti sok tribina. Često traži da pripremi gurmanski restoran je odrezak, začinjava svoju bocu crnog vina.

Na drugi način, ovaj tip se naziva meso srednje pečen. Tako je temperatura biftek se zagrijava do 70 stepeni. Obično spremnost ček odrezak termometar znati kada da se zaustavi, da ne raskuhati odrezak. Ali, ako ne, možete koristiti drugu metodu. Na primjer, da dobiju potrebne srednje pečen biftek, morate potrošiti oko 10 minuta, ne više.

Kao što je ranije spomenuto temperatura pečenje mesa, za savršeno kuhani odrezak bi trebao biti od oko 65 stupnjeva i više.

Koliko stupnjeva pečenje mesa tamo?

Stupanj pečenje mesa odrezak ovisi o temperaturi i odlike odrezak u procesu kuhanja.

postoji 7 stepeni pečenje mesa u celom svetu, a svaka osoba kuhati odrezak tako ka voli. Neko ko voli da se u potpunosti prženi odrezak, neko lagano tost, a neke srednje spremnost. Važna u procesu kuvanja ne zaboravi da pogledate strukturne stanje odrezak, i izmjeriti njegova temperatura, da se baš odrezak koji želite.

Nivo pečenje mesa također sadrži informacije o temperaturi pečenja, svojim izgledom, a takođe je važan faktor prozharka meso srednje da se utvrdi nivo pripremljenosti biftek će služiti kao informacija koju vrstu mesa ste pečenje.

Na primjer, najduži priprema janjetina i govedina, ali svinjetina doseže spreman mnogo brže, a ako je to pileće meso se kuva nekoliko minuta, a kako bi se piletina lagano pržena, potrebno je da ga drže u tavi samo 2 minute.

Najviše sočne i svježe, s prekrasnim ukusom, i dalje će biti prženi odrezak srednje ili srednje. On je zadržao sve nježnost mesa i ukus će dugo pamtiti.

Poslužite meso može biti heljda ili pire od krompira.