Tarte Tatin sa jabukama

Povijesti ove divne desert znati ako ne i sve, jako puno. Čuveni pita menjač došao na svjetlo kao rezultat zaborava dvojice francuskih sestara, preeksponirana na tanjuru jabuke karamel. Inventivni Francuzi nisu našli ništa bolje nego da pokriju planine pustinji formiranje lisnato tijesto i pecite. Spreman pita udario goste sa svojim neobičnim gorak okus.

Pa, teško raspravljati s njima, jer je jabuka Tatin ima zaista neobičan ukus i ne manje neobičan, spektakularan nastup.

Tarte Tatin sa jabukama - recept

Unatoč činjenici da je originalni ovog jela često se priprema na lisnato tijesto, mi ćemo se fokusirati najmanje klasični recept sjeckani test, koji će vas spasiti od problema sa postavljanje i troše previše vremena.

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 300 g;
putera - 150 g;
hladne vode - 1/3 st.;
Soli - prstohvat.

Za fil:

šećera - 5, čl. žlice;
jabuke (čvrsta zeleni) - 2 kom;.
sok od limuna - 1 kašika;
vode - 2 žlice. žlica.

priprema

Apple Tarte Tatin početak kuhanja sa testom. Prva stvar slajd prosijati brašno sa soli. Led maslac iseći na kockice, a zatim poslati ga u zamrzivač. Glavna poteškoća ovog testa - za održavanje konstantnog hladno: ulje ne može ni početi da se topi, inače svi idemo na komade, tako da stay tuned za temperaturu i stalno držati na što je moguće.

Nadalje, kockice ulje baca u brašno i raspasti ih tako da se pokrije. Nakon toga, počinjemo da izbaci ulje direktno u brašno, ručno struganje povremeno drži do oklagijom komada. Izbace tijesto da dok se ne pretvori u gusti sloj, a zatim pažljivo sipa žlicu uz nju ledene vode, malo udario tijesto kako bi se pretvoriti u loptu, zamotajte filma i staviti u hladnjak na jedan sat.

Dok tijesto hladi, neka nas karamel šećer sa nekoliko kašika vode staviti na štednjak, promiješati karamel do potpunog raspada i početka ključanja, nakon čega više nije dodirnuo, a samo kontrolišu stepen njegove zatamnjenja vizuelno: što je tamnija karamele, više gorak u njenom ukusu. Tarte Tatin sa jabukama recept I zapamtite, to je mrak u rerni više neće biti, tako dovodeći ga na željeni stupanj spremnosti odjednom. Gotovog težina soka od limuna dopuniti.

Dalje, forma je iz jednog komada, sipajte karamel sloj, zaribane čvrsta ploča jabuke, poklopac sa krugom odgovarajući promjer jelo tijesto valjane previše tanko. Sve što ostaje - ispeći pitu Tatin sa jabukama na 190 stepeni 30-35 minuta.

Francuski pitu od jabuka Tatin služio bez nepotrebnih ukrase, jer je ukras svakog stola, kao i poznati cookies "Madeleine" i tjestenina torta.