Soja mlijeko - dobra ili zla?

To je vrijeme da razgovaramo o tako važan proizvod kao što je sojino mlijeko. To je jednostavno neophodan u slučajevima gdje djeca imaju urođene dijateza ili alergije na mliječne proizvode. Danas na ruskom tržištu su spremni za novorođenče formulu, omogućavajući da dobiju sojino mlijeko, koje u svom sastavu ni na koji način inferioran u odnosu na roditelja.

Ako želite, sojino mlijeko može se pripremiti i samostalno kod kuće. Za to je potrebno da se popune sojino brašno sa hladnom vodom, kako slijedi pometnju i toplote na 60C. Na toj temperaturi, smeša je dozvoljeno da odstoji jedan sat, ne zaboravljajući povremeno miješanje, a zatim filtrira kroz gustu tkivo. Gotovih obliku sojino mlijeko sadrži samo 0,5% masti i 3,4% proteina.

kušati sojino mlijeko praktički se ne razlikuje od običnog kravljeg mlijeka, tako da možete koristiti ovaj proizvod za pripremu raznih jela: kreme, pudinga, umaka, milkshakes, itd U konditorskoj i pekarske industrije sojino mleko je odlična zamjena za jaja u prahu. U većini slučajeva, to se koristi u proizvodnji ispuna za vafla i slatkiša, keksa, kolača, paste, želei, itd

koristeći Soymilk

Sojino mleko je neophodan u proizvodnji nemasnu majoneza i ishrana sorti margarin, jogurt, sladoled, kao i posebne vrste sira - tofu. Soja mlijeko je posebno korisno ako ga koristite kao osnovu za pripremu jogurta. Za tu svrhu je potrebno dodati malo tvornica proizvod koji sadrži tzv kefir starter, i stavite mešavinu u toplo mjesto, da se pogoršali. Soja jogurt je gotovo ne razlikuje izgled i okus običnog, će biti spreman u roku od nekoliko sati. Ako zamijenite jogurt sa pavlakom, a zatim na isti način možete dobiti proizvod koji podsjeća na kvalitetu fermentiranih pečeni mlijeko. Dodavanje sojino mlijeko Lactobacillus acidophilus, koje se nalaze u istom kefir, smo dobili njegovu punu analogne, itd Da soja kefir, jogurt i fermentirani pečena mlijeko se koristi za izradu tofu. Tehnologija ovog procesa ne razlikuje od onog koji se koriste u proizvodnji običnih sira.
Međutim, ova metoda je najmanje a najčešći, ali ne i jedini. Tradicionalne kineske kuhinje je poznat po još dva. Jedan od njih uključuje kipuće sojino mlijeko u koju dodati sirće i pustite da uvijanje. Rezultirajući masa rasteretiti koristeći sito i jesti. Naslov egzotične s pravom može tvrditi treću metodu, koja uključuje upotrebu morske soli ili gips u prahu. Ove naizgled malosedobnye komponente su razrijeđene u vodi i dodao da je soja mlijeko (omjer je oko 1: 140). Nakon 10-15 sekundi separacija proteina počinje, koji zgrušavanja počinje da se nastane na dno posude u obliku velike bijele pahuljice. Ostaje samo da pažljivo spojiti serum.

Kuhanje sir tofu od soje mlijeka

Koji god od gore navedenih metoda možda su proizvedeni pasulja, ovaj proizvod je prilično blag. u
daju ukus, pasulj dodati razne začine i povrća čorbe.
Nakon što pritisnete, ona dobiva ime tofu. Ovaj proizvod ima toliko gust teksture koja liči na sir. Za ovaj, kao i za visok sadržaj proteina (u ovom pokazatelju tofu dvostruko uobičajene sira i 1,5 puta - govedina) to se zove na istoku "meso bez kostiju." Veoma popularan tofu, ukiseljeni koristeći slanu vodu, aromatičnog bilja, kao i razne decoctions začinskih biljaka, uključujući đumbir, divlji luk, cimet i drugi. Minimum 12 sati što je potrebno za kiseljenje. Za optimizaciju procesa, tofu prvo zamrznuti, a zatim ponovo odmrznuti i stisnuo. Kao rezultat toga, postaje strukturu koja podsjeća na spužvu a time i bolje upijaju marinadu.
Na osnovu soje skuta je proizvedena i slatko syrkovoy težine, već koristi razne začina šećer, kakao, i vanilija. Dobijeni proizvod podsjeća ostakljena sira: ima vrlo ugodan okus, delikatna tekstura i svjetlo smeđe boje, koji se lako mogu promijeniti pomoću boju za hranu.

Video: Proizvodi od soje: štete i koristi. Proizvodi od soje. soja meso

Video: Badem mlijeko. Trudim bademovo mlijeko i razgovarati o prednostima bademovo mleko.