Margarin - sastav

Margarin - je prehrambeni proizvod formuliran bazi vode, ulje i emulgator s okusima. Margarin je u širokoj upotrebi u kulinarstvu.

Ponekad koriste margarin umjesto maslaca, ali to ne bi trebalo činiti. Ovaj proizvod se proizvodi od raznih masti: životinja i rafinirana, dalje hidrogenirana. Da bi ovaj proizvod je stekao karakterističan okus, njegov sastav se dodaje aroma kao što su surutke, mlijeko u prahu, šećer, sol, i drugih dodataka hrani i arome.

Ono što čini margarin - sastav

Glavna sirovina za proizvodnju proizvoda - mješavina biljnih i životinjskih masti. Najčešće iz životinjskih masti koriste masti kita. Od povrća margarin sastav uključuju pamuk, suncokreta i sojino ulje. Ove masti su izloženi hidrogenacije, odnosno njihovo prebacivanje iz tečnog solidan. Do DEZODORACIJE, eliminirati čudan miris i okus proizvoda, što je tipično za morski nekih biljnih ulja ulje i.

Prema nacionalnim standardima margarin može biti za industrijsku preradu, stol i sendvič.

Sastav sto margarin

Ovisno o sastavu margarina, načina da se to podnijeti, ukus i kulinarskih destinacija, margarin je kuhinjom i blagovaonicom. margarin je također podijeljena u kremastu, mliječni-free, mlijeko i mliječni životinja. Takvo odvajanje javlja ovisno o upotrebi sirovina.

Tabela margarin je visok, prvi i drugi razred. Također, to je različitim sadržajem masti. Vysokozhirny margarin sadrži 80-82%, niske masnoće - do 72% od niskokalorične i - od 40 do 60%. Za niskokalorični margarina uključuju halvarin i zalijepite-namaza.

Sastojci povrća margarin

Sastav biljnog margarina uključuje Emulsified masti i vode. Margarina za mjesto smatra se sto mlečni proizvod-free. Na takav margarin vrijedan oznaku "V". Kremasta, mliječni proizvodi i stolom za ručavanje margarin muznih životinja u post ne jedu.

Sastav kreme margarina

Ovaj margarin je pripremio emulgovanje, i.e. miješanje prirodne masti i biljnih masti, preračunata tečnog na čvrsto mlijeka fermentiranih, pasterizirano i dopunjen s 25% maslacem.

Sastav sto mliječne margarina i sto margarin životinja

Za razliku od maslac margarin, stolni mlijeko ne sadrži maslac.

U trpezariji margarin mlijeko sadrži do 25% hidrogenirano kitova ulja. Ovo masti se razlikuje od drugih masti životinjskog i biljnog ulja, bolje probavljivost i visoke kalorijske vrijednosti. Zahvaljujući temeljnu DEZODORACIJE i preradu ove hranjive masti pušten iz specifičnog mirisa i okusa.

Visoko kvalitetne sto margarin ima uniformu, gusta i plastične konzistencije. On ne bi trebao imati strani okus i miris.

Sastav kuhinje margarina

Sirovina za kuhinju margarin je biljnih i životinjskih masti. Da bi se sve masti se prvo istopi, a zatim miješa u različitim proporcijama, prema receptu. U zavisnosti od sirovina koje se koriste kuhinju margarin To može biti i povrća u kombinaciji.

Od povrća margarini za kuhanje sadrže biljne masti i hydrofat. Zadnje pripremljen na osnovu rafiniranih biljnih ulja koja se pretvorila u SSD od hidrogenacije. Što se tiče masti povrća, sadrži 20% mješavine prirodnih ulja povrća i 80% ulja hidrogenizovana povrća.