Recept torta "Eszterházy" kod kuće

Sigurni smo da ste već zainteresirani za ovaj ekstravagantni predivno ime - "Esterhazy" i želite da naučite kako da ga peče kod kuće, da bi mogli probati ovu tortu. Misterija je Korzh, koji se priprema tijesto za malo ili nimalo brašna, a na osnovu proteina kokošijih jaja. Nudimo vam najbolji recept za ukusnu austrijski kolač sa primamljiva nazivom "Esterhazy" i pokazati vam kako da ga kuhati kod kuće.

Klasični austrijski kolača "Esterhazy" - originalni recept

sastojci:

masnoće mlijeka - 270 ml;
jaja - 9 kom;.
šećera - 0,5 kg;
maslac (82,5% masti) - 320 g;
kuvano mleko - 1 žlica. kašikom (planine);
vanilin šećer - 1 žlica. žlicu;
bilo koji liker - 2 žlice. žlice;
cimeta - 2 kašičice ;.
Bademi - 120 g;
orah jezgra - 120 g;
pšenično brašno - 2,5 čl. žlice;
bijele čokolade - 220 g;
pavlake - 2 žlice. žlice;
gorka, tamna čokolada - 70 g;
marelica pekmez (Jam) - 4 žlice. žlice;
spreman čipova badem latice obliku - 80 g

priprema

Sipajte masti mlijeka u kantu i stavio ga na peći na režim srednjim vatru. Dok se zagrijava, dijelimo sadržaj jaje za različite kontejnere: jedan protein, a žumanca u drugom. Toplo mlijeko malo kalupe pialochku, a ostatak se stavi stišala. U ovom zdjelu, stavili smo četiri odvojena žumanca i viljuškom ih brzo slomiti u mlijeku. I sada, u već kuhano mlijeko vrlo polako, uz stalno miješanje, sipajte mješavinu zdjele. Bez prestanka ometa davanje krčkati za 30-40 sekundi, a zatim izdvoji od vatre i ne diraj dok se ohladi.

Bademi i orasi, pre-pržene, raspoređenih u činiju blender i samljeti ih u stanje brašna. Rezultirajući shift maticu brašno u posudu, dodajte ga u brašno pšenice, pospite cimetom i dobro izmiješati. Poduzeti sve proteina i polako kombiniranje s 200 grama šećera, uz stalno sve umutiti mikser i napuniti cijele njegove mase dok se ne donese bujne, krute pjene. Za početak proteina postepeno i smeša matica sa silikonom oštricom vrlo ih precizno spojiti zajedno kao da obavija proteina orah u prahu da se dobije homogena klima-protein matica testa.

Na list papira za pečenje, širi pergament i crtati na njemu dva kruga promjera 28-29 cm, što se može uraditi sa odgovarajućim poklopcem ili ploča. Ako nemate pecivo torbu, a onda uzeti plastičnu vrećicu, koja nije čvrsto nameću tijesto, odrezati nos i stiskanje kulechka naše tijesto u krug, počevši od središta spirale na ponašanje punjenja prostora. Dakle, sve naknadne formiranje kore da nakon što smo pecite u pećnici je tek na 160 stupnjeva za svaki 40 minuta.

Meki maslac sa preostalim šećerom i dodavanje uobičajenih vanilije, tukao sa mikserom dok ne postane malo balon. U ovom trenutku, početi smo doslovno dodati dvije kašike krem ovdje i mixer ih ravnomjerno udružiti. Na kraju unosa u alkohol vrhnje, kuhani kondenzirano mlijeko, pa čak i kad se konačno umutiti.

Ova krema kaput sa svakom od kolača, a zatim još jedan da ga stavim sa strane tortu formirana, koji bi trebao biti završen pritrushivaem badema čipovi u obliku tankih latica. Top "Esterhazy" bogato Austrijska torta Esterhazy Pokrivamo džem marelica.

Odvojeno na parnu kupelj potpuno otopiti bijelu i tamne gorke čokolade. Na bijelu dodali vrhnje i dobro promiješati sipati sve u sloju džema. Je Cornet papir pour tamne čokolade i uzrokuje da sloj bijele, na principu superpozicije testa, ostavljajući samo udaljenost između krugova 2-2,5 centimetara. Uzmite akutne čačkalica i polazeći od centra održati svoju traku, dostigavši rub torte tako nastaje rainbow paučine. Tako smo obavljati cijelo područje gornjeg sloja kolača do uskog kruga.

Nadamo se da pripreme "Esterhazy" divna torta, donose ti veliko zadovoljstvo.