"Esterhazy" - recept

Ovu tortu pre nedelju dana la svoje delikatan ukus mađarski stanovnika, Austrije i zatim Njemačke. Na našim stolovima, ali je tek nedavno, ali je brzo zaradio visoke ocjene od gurmanski. Ljepotu nije samo divno ukus, ali i na činjenicu da je u originalnom receptu je deserti pripremaju se u potpunosti bez brašna, što je veoma kao borci za harmoniju. Dakle, danas želimo da Vam predstavimo jednostavan recept desert "Esterhazy" kod kuće.

Najbolji recept za ovu tortu, "Esterhazy" sa bademima

Ako se tijesto za klasičnu tortu je vrlo jednostavno za pripremu, krema recept se sastoji od nekoliko faza i da će trajati duže. Ali to je vrijedno toga, vjeruj mi!

sastojci:

Za kolače:

• bjelanjaka - 8 kom;.
• Šećer - 200 g;
• bademi - 200 g;
• Cimet -. 1 žličica.
• soli.

Za kremu:

• žumanca - 4 kom;.
• mlijeko - 250 ml;
• Kuvano mleko - staklo;
• Šećer - 150 g;
• Vanilin - 1 g;
• putera - 200 g;
• voće liker ili liker - 60 g;
• marelica pekmez - 150g

Za dekoraciju:

• listići badema - 100 g;
• krema 33% - 6 Art. žlice;
• bijele čokolade - 200 g;
• tamne čokolade - 50 g

priprema

Prvo, pripremi krema, jer On treba da se već sve hladnije. Umutiti žumanca sa šećerom, mlijeko se zagreje. Kada mlijeko postane topao, uzeti treći dio, i polako dodajte žumanca, miješajući dobro. Ovim mleko do ključanja i tankom mlazu, stalno miješa, pour žumance. Nakon kipuće kuva ne više od 20 sekundi, i izdvojiti da se ohladi.

Proteini za kolače treba uvijek biti hladno. Vsyplem u njima prstohvat soli i pustite nas umutiti na malim mikser brzine, postepeno dodajući moć. Nakon prijema pahuljasto pjene, možete početi dodavanjem šećera postepeno. Šećer ne može sipajte celu i dodati na samom početku, jer sve rešava na dnu i to će biti vrlo teško da ga pokupi. Ako nemate mikser ili blender je vrlo zakomplicirati pripremu, kao i sočnih temeljna šlag krema je važno. Beat proteina sa šećerom dok stabilnim vrhova.

Badema pržite u pećnici na 160 stupnjeva dok ne podzolotyatsya i idu nutty miris, onda treba da se pretvori u vrlo fine mrvice. To se može učiniti na mlin za kafu ili blender. To je ta matica mrvice pažljivo sipa u bijelo i nježno interveniše pokretima odozdo prema gore, kao da je pakovanje.

Na papir za pečenje koji je nakon toga će zamagliti pečenje remi krugovima veličine promjera namijenjen tortu. Da biste to učinili, možete koristiti ploču ili dnu obrasca, sve primljene isto kolača. I tanko koristeći pecivo torbu širenje na vjeverica pergamentu, počevši od kruga centra. Pečenje kolača 45 minuta na temperaturi od 150 stepeni. Trebalo bi da se 5-6 kolača.

Miješati maslac, kondenzirano mlijeko, vanilije i liker, mix dobro. Postepeno dodajte u težini našeg već hladi, krem, svaki put vymeshivaya do uniformu prije dodavanja sledeći deo.

Sada sastaviti tortu. Da biste to učinili, postavite veliki jelo malo kreme za tortu nije putuju preko ploče. Svaki kolač podmazuje vrhnje i samo gornji impregnisanie džem. Boca kolača i premazani kremom.

U vodenoj kupelji rastopiti bijelu čokoladu, kada se potpuno istopi, dodajte četiri žlice vrhnje, promiješajte. Pour glazura torta dobiti iznad i distribuirati ga ravnomjerno po celoj površini.

Sada to isto glazuru od tamne čokolade i dvije kašike pavlake. Koristeći pecivo torbi ili konvencionalnog kap paket zemljište krugovima od centra prema van u spirali. Zatim, čačkalica ili ražanj držite osam barova od centra do rubova, a zatim između njih - od ruba do centra. Dakle, ti čvrstu figuru kolača "Esterhazy". Na bočnim stranama pospite listići badema i stavite u frižider. Desert treba ispuštati na nekoliko sati, osim ako imate strpljenja.

Video: Torta Esterhazy | Korak po korak video recept

Video: Recept - torta sa meringue i matice (u Esterhazy razloga)