Custard za "med torta"

Bilo koja poslastica postaje deset puta više ukusna kada je u kombinaciji s ukusnim krem. Classic "med torta" također nije izuzetak, jer ova torta - pravi polje za eksperimente. Medenjaci impregnirane proteina i osnovne jednostavan pavlaka, i ako mislite da su sve varijacije goodies ste već pokušali, obratite pažnju na sljedeće recepte.

Klasični custard za "med torta"

jednostavan krem od vanile - uobičajeno za punjenje Eclairs, ali to ne znači da treba ograničiti na bujne kolača. Pokušajte kuhati klasična krema "Honey pita".

sastojci:

žumance - 60 g;
šećer - 65 g;
Brašna - 15 g;
skroba od krompira - 15 g;
mlijeko - 300 ml;
1/2 vanilije pod.

priprema

U malom zdjelu, tukli žumanca sa šećerom do bijele, dodajte škrob i brašno, promiješati još jednom i odreći.

U tiganj zagrijati mlijeko sa vanilije. Uklonite mlijeko sa vatre, uklonite vanilije i mešati snažno umutiti žumanca, počinju da sipati u vruće mlijeko u njih. Potrebno je da se ponašaju vrlo brzo, tako da se žumanca ne uvijen.

Spreman krema povratak na srednje jakoj vatri i Cook, miješajući, dok debela. Sipajte krem u ohlađene posudu i pokriti s plastičnom folijom na vrhu, tako da je film u kontaktu sa slojem kreme - pa ona nije zavetritsya tokom hlađenja. Ostaje samo da se potpuno ohladi naša ukusna krem i koristiti za pripremu "meda kolača".

Recept za custard "med torta"

Ako je posljednji recept je bio izuzetno klasik, ovo - njegova potpuna suprotnost. Jeste li probali čokoladu "med kolača"? Ne? Onda je vrijeme za početak kuhanja!

sastojci:

tamne čokolade - 200 g;
šećera - 245 g;
Skrob - 95 g;
Jaja - 2 kom;.
žumanca - 4 kom;.
Mlijeko - 1 litar;
približite soli;
putera - 3 žlice. žlice;
kap ekstrakta vanilije.

priprema

Mi rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji i ostavili nad njim kako bi ga tečnost.

U srednjim zdjelu kombinirati skrob sa pola šećera, dodati cela jaja i žumanca umutiti 2 minuta bez zaustavljanja, gotovih smjesa mora biti bijele boje i vazduha.

U međuvremenu, kombinuju polovinu šećera sa mlijeko i so, promiješati, staviti na vatru i dovesti gotovo do usijanja. Sipati u vruće mlijeko jaja, neprestano mešajući. Priprema custard za "med torta" je gotovo potpuna, ostaje samo da se vrati smjese natrag u vatru, promiješajte, pričekajte da se krema zgusne, dodajte vaniliju, maslac i čokoladu, a zatim se ohladi pre korišćenja težine.

kuvan kremom od maslaca za "med torta"

sastojci:

Mlijeko - 1 litar;
maslac - 50 g;
cimet stick;
limuna strip;
Šećer - 130 g;
Skroba - 60 g;

vanilije.

priprema

U šerpu sipati mlijeko, dodajući limuna strip, vanilije i cimeta štap, dovedi mješavina provri i skloniti sa vatre. Filtrirana mlijeko kroz sito. U međuvremenu, koristeći mikser, umutiti žumanca sa šećerom paperjast bijela masa, dodajte škrob, prethodno razrijeđen u 50 ml hladne vode. Popunite mješavinu jaja sa toplim mlekom i staviti na vatru. Dodajte maslac, čekajući da se krema zgusne i uklonite ga iz topline. Jer je custard brzo pogoršava, poželjno je da se ohladi ga što je više moguće u što kraćem roku, kako bi, u idealnom slučaju, odmah sipajte krem za "med kolač" kolač na hladnom posudu, pokriti folijom i poslati u hladnjaku. Kada se krema ohladi, mix dobro će biti samo njegova, vodeći računa da nema grudvica, i koristi za pripremu slastica.