Custard Eclairs

Svi znaju da je mnogo ukusna domaće kolače radnju. U ovom članku, mi ćemo vam reći o kuvanju sa Eclairs krem od vanile.

Kako napraviti krem Eclairs?

sastojci:

putera - 100 g;
Jaja - 4 kom;.
žumanca - 4 kom;.
Vanilla (mahune) - 1 kom;.
Soli - 0,5 TSP ;.
brašno - 250 g;
Šećer - 100 g;
šećer u prahu - 50 g;
mlijeko - 400 ml.

priprema

Vode (250 ml) i dovesti do kuhati otopiti ulje u njemu. Dodati šećer i sol, promiješajte. Zatim, u uzavrelu mase dodajte brašno, promiješajte i uklonite posudu od vrućine. Ponovo miješati dok se ne formira glatko tijesto je gusta, dobro je držati korak s tave. Sada, jedan po jedan, pokušavajući da vozi jaja, svaki put miješanje temeljito. Pečenje pokriven papirom za pečenje i koristeći konditorske šprice ili žličicu navlaženu vodom, nanesite tijesto porcije na udaljenosti od osim oko 2-3 cm. Na temperaturi od 200 stepeni peći Eclairs 30 minuta.

U međuvremenu, pripremite kremu: trljajte žumanca sa šećerom, dodajte brašno i promiješati. Mlijeko mix sa šećerom, dodati vanilin pod prepolovljena i dovesti do kuhati. U žumanca lagano sipati u mleko, neprestano mešajući, dok se zgusne i grijani. Zatim isključite vatru i dati kremu kul. U isto jelo s kremom morate pokriti folijom ili poklopcem da bi koru je formirana. U Eclairs strana čini mali rez i njihove punjene sa kremom. Također je zgodno da se to uradi uz pomoć konditorskih šprica.

Eclairs sa limunom custard

sastojci:

Za tijesto:

mlijeko - 125 ml;
brašno - 150 g;
vode - 125 ml;
putera - 100 g;
Jaja - 4 kom;.
So -. 1 žličica.

Za kremu:

mlijeko - 250 ml;
Šećer - 100 g;
sok od limuna - 125 ml;
limuna - 1 kom;.
Jaja - 2 kom;.
Brašna - 60 g;
putera - 100 g;
soli - prstohvat;
vanilija - po ukusu;
šećer u prahu za posipanje.

priprema

Prva napraviti choux peciva: U šerpu sipati mleko i vodu, dodajte maslac. Stavite posudu na vatru i zagrijati ulje dok se potpuno ne rastvori. Zatim povećanje topline i kuhati smjese. Mi pomešati brašno sa soli i sipajte ga u ključalu masu, brzo promiješati i skloniti sa vatre. Ostavite tijesto za 15 minuta, a zatim ponovo zapalili i mijesiti dok se ne pretvori u loptu da bi bilo dobro da se udalji od zidova. Opet smo isključite vatru, pokušavajući da vozi jaja jedno po jedno, i nakon svakog dobro zamesiti.

Punimo špric pripremili tijesto za konditorsku i papirom za pečenje obloženi pečenje iskrcati oko 20 traka u dužini od oko 7-8 cm. Od pečenja Eclairs i povećati u veličini, udaljenost između njih je potrebno ostaviti najmanje 3 cm. Pecite na 210 stepeni pola sata.

Dobijanje na pripremu kreme: U šerpu sipajte mlijeko, dodajte limunov sok, koricu, ribani na fino rende, jaja i Eclairs sa limunom custard malo umutiti. Onda Pour vanilije, šećer, promiješajte i stavite mješavinu na maloj vatri. Pour brašna pomiješana sa solju, i dalje grijati i promiješati mješavinu drvenim špatulom dok se ne zgusne. Nakon toga, krema sklonite sa vatre, cool, dodajte maslac i dobro promešajte. Ohladi u frižider na pola sata. Na kremu na površini nije formirana kora, pokriti s foliju kontejner. Stavite kremu u peciva punjena sa špric i kolača. Prije serviranja domaći Eclairs sa krem i pospite vrhu sa šećerom u prahu.