Kolača "dame" prste "

Za svečane prigode, možete kuhati tortu, "dame prste", recept je vrlo jednostavan za implementaciju, a završio torta će izgledati vrlo impresivno na stolu.

Recite nam kako kuhati tortu, "dame prste".

Recept torta "dame prste"

Za pripremu kolača, "dame prste" nam treba custard peciva, Eclairs, nježna krema je napravljena od gotovog čokolada i vrhnje (ili bolje od debelih nezaslađen jogurt).

sastojci:

jaje - 5 kom;.
prirodni maslac - 100 g;
konjak ili rum - 30 ml;
brašno - 1 šolja;
mlijeko - 1 pehar.

Za kremu:

gusta ukusan krem ili jogurt - 700 ml;
šećer - 100-150 g;
Čokolada - 150g

priprema

Prvo, pripremite choux tijesto Eclairs: isprati vodom loncu, sipajte mlijeko se zagrijava za zagrijavanje i topi ulje u mlijeko. Željeli bismo početi ključanja uz stalno mešanje. Dodavanje ovog miješati brašno i rakije.

Neka se ohladi malo i ući u mješavinu jaja, snažno miješajući dok uniformu.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 200 ° C.

Prostilaem papir za pečenje i premažemo maslacem. Cijeđenje dugo trake na test za pečenje (oko 8 cm) - Eclairs rada - sa mlincima torbi ili šprica. Eclairs Pecite 20 minuta, a zatim isključite toplinu i, otvarajući vrata, dajući Eclairs da se ohladi u pećnici još 10-15 minuta.

Vrhnje za kuhanje: trljati pažljivo kremu ili jogurt sa šećerom. Dodajte otopljenu čokoladu, promiješajte.

Obično neki Eclairs punjen kremom i prelijte na vrhu. To treba popuniti Eclairs krempitu na fold ili da to učine u procesu izgradnje. Ako imate konditorske špric ili poseban paket sa mlaznicom, to će biti lako popuniti kolača. U pojednostavljenoj izvedbi, Eclairs rez s jedne strane i napunite kremom.

Rasporedili smo se na jelo Eclairs torta promazyvaya svaki sloj kreme kolača. Stavite kolač u 3 sata na hladnom i dobro natopi.

Ako želite da krema Eclairs i kolač zamrznuti, potrebno je dodati malo želatina vodeni rastvor (želatin potrebno 10-25 grama).

Kolač "dame prste" sa višnje

Uzmite svježe trešnje, koštice ili konzervirane u vlastitom soku, ili zamrznuti. Trešnje za sada staviti u cjedilo, neka ispustiti sok, a zatim ga začinio mješavinom šećera sa kukuruzni škrob. Mi širimo trešnje protkan Eclairs (čitaj prvi recept, supra.). Malo soka od višanja mogu ugraditi u kremu.

Spreman kolača "dame prste" nakon so-glazura krema dobro i posuti seckanim orasima, rendana čokolada. Nakon toga, potrebno je staviti tortu na hladnom mjestu za 3 sata, za sve dobro natopljene krema Eclairs.

Poslužiti tortu "dame prste" uz čaj, kavu ili Rooibos.

Postoji još jedna opcija za kremu Eclairs i kolača "dame prste" - čokolada krem.

sastojci:

žumanca - 2-3 kom;.
Šećer - 50 g;
prosječnim sadržajem mliječne masti - 250 ml;
gustin - 1,5 umjetnosti. žlice;
Gorke čokolade - 100 g;
putera - 20 g

priprema

Temeljno trljati žumanca u posudu, šećera i škroba.

Sipajte mlijeko u mokrim Scoop i dovesti do kuhati preko srednje jakoj vatri.

Neka se malo ohladi mlijeko i prelijte tankim potok u posudu sa žumanca sa stalno mešanje. Ova masa se filtrira kroz sito u čistu šerpu. U stvari, mali požar malo zagrijati, mešajući dok se željeni stupanj zadebljanja.

U drugu posudu rastopiti čokoladu (po mogućnosti u vodenom kupatilu).

Mix mlijeko i jaja ispustiti puno čokolade.

Neka se malo ohladi krema, ispunjen Eclairs i izgraditi custard torta "Dame" prste ".