Kako se pripremiti Eclairs?

Navijači različitih domaćih kolača ovaj članak baš sviđa, jer u njemu mi ćemo vam reći kako kuhati tortu Eclair.

Kako pripremiti Eclairs - recept?

sastojci:

Za tijesto:

• mlijeko - 125 ml;
• vode - 125 ml;
• puter 73% masti - 110 g;
• . Šećer - 1 žličica;
• Pšenično brašno - 140 g;
• soli - prstohvat;
• Kokošja jaja - 5 kom.

Za kremu:

• Šećer - 180 g;
• mlijeko - 500 ml;
• Jaja - 2 kom;.
• Brašno - 30 g;
• maslac 73% masti - 50 g;
• vanilin šećer -. 1 žličica.

priprema

Počnimo s činjenicom da vam reći kako kuhati tijesto piva za Eclairs. Mlijeko u kombinaciji sa vodom, dodajte šećer i prstohvat soli. Put maslac na laganoj vatri i donosimo mješavina refluksnog. Nakon ovog odmah sipajte brašno, a zatim umutiti mikserom, tijesto je mekša. Nastavljamo mućenje proces minut 2-3. Dokle god držite sve ove manipulacije, tiganj sa tijesto treba da stoji na tanjuru. Požar je u isto vrijeme izloženi najmanji. Kada se tijesto počne da zaostaje stenochek, isključite vatru, prebacimo tijesto u zdjelu i dodajte jaja jedan start. Tako vožnjom jedno jaje umutiti do potpunog sa test spoj. Tek tada mi pokušavamo da voze naredne jaje. Gotovog testa ne smije kapati iz Corolla, ide prilično debeo. Nakon toga, šire se u konditorskoj špricu i početi formiranje Eclairs. Prekrio pečenje pergament papir i stiska ga u test pojas ideja širine oko 6 cm i 2 cm dug preform treba postaviti na udaljenosti od najmanje 5 cm jedna od druge -. Tokom pečenja rastu dobro. Ako niste imali pri ruci konditorskoj špric, umjesto toga možete koristiti plastičnu vrećicu, ali uvijek mora biti čvrsto. Dovoljno je odrezati vrh i istisnuti tijesto. Eclairs peče 20 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjiti temperaturu na oko 160 stepeni, a naši proizvodi su sušeni 15 minuta. Nakon toga, mi smo ih stavljali na policu i ostavljena da se ohladi.

Dalje, mi smo vam reći o tome kako kuhati za krem ​​Eclairs. U šerpu sipajte mlijeko, dodajte pola šećera i vanilin šećera, promiješati i dovesti do čir težine. Uklonite težinu od vrućine i dati napitak za oko 20 minuta u posudu sipajte brašno, ostatak šećera i promiješajte. Pokušavam voziti jaja i umutiti promiješati dok glatka. Mlijeko ponovo dovesti do čir. Oko 1/3 mleka sipa u masu od jaja je energično izazvao, a zatim, bez zaustavljanja miješati, sipajte ostatak mlijeka. Rezultirajući smjesa je stavljena u posudu, stavite na laganoj vatri, i grijani. Sve ovo vrijeme, proces miješanja neće prestati. U procesu zagrijavanja krema počne da se zgušnjava. Jednom kada se ovo desilo, može se ukloniti iz topline. Stavite omekšao puter i miješati maslitse to. Eclairs punjene kremom pripremljen.

Video: Kako pripremiti Eclairs? (Cooking sestre)