Kako pripremiti Eclairs kod kuće?

Uprkos činjenici da je većina prodavnica nudi širok spektar gotovih proizvoda iz Choux peciva, peciva ljubitelji često vole domaćih kolača. To je za njih smo odlučili da sastavim niz preporuka i recept posvećen kako kuhati tortu Eclair.

Kako pripremiti Eclairs sa proteinima kremom kod kuće?

Većina deserti poziraju za jednostavnu tehnologiju i popis sastojaka, i uspješan ishod ovisi isključivo o sposobnosti u skladu sa proporcijama i slijedite upute. Eclairs recept nije izuzetak, pa ako se odlučite da zauzmu kolači, slijedite smjernice opisane u nastavku teksta.

sastojci:

Za tijesto:

putera - 75 g;
vode - 215 ml;
brašno - 125 g;
Jaja - 4 kom.

Za kremu:

bjelanjaka - 2 kom;.
štipati limunska kiselina;
šećera - 115 g

priprema

Prije nego što kuhati tijesto piva za Eclairs, preskočite brašno kroz sito i umutiti sve jaja zajedno. Stavite na vatru šerpi sa vodom i komada maslac u njemu. Kada tečnost proključa, posuti u vodi prošla kroz sito brašno i mijesiti tijesto, tako da je lako daleko od zidova. Držite neko choux pecivo na vatru uz stalno miješanje, treba ostaviti tanak beličastih premaz na zidovima posuđa. Uklanjanje tiganj sa vatre, promiješati mase i početi da sipajte u dijelovima choux peciva tukli jaje konstantno rade kroz mješavinu Kako pripremiti Eclairs sa proteinima kremom mikser. Kada tijesto je glatka, ohladi ga i sipajte u peciva torbu. Koristeći mlaznica otsadit u obliku tijesta porcije na pergamentu i staviti peći na 200 stepeni 25 minuta. Pržena ljuska za krem torte, izvadite i ohladi potpuno prije punjenja kremu.

Ako ne znate kako kuhati za krem Eclairs, ništa nije lakše i možete zamisliti. Naša punjenja za kolače će biti italijanski meringue, jednostavnije rečeno - protein krem vrhnje. Za njega pour proteina sobnoj temperaturi u čistom i masnoća zdjela na ocat, a zatim posuti u limunska kiselina u pjenjačom dok svi stabilni vrhova. Pour šećera 35 ml vode i postaviti na srednje jakoj vatri. Kada se temperatura sirup dosegne 120 stupnjeva (test za meke lopte) početi sipa u dijelovima njegove mase za protein, mućenje energično prošle mikser na najveću brzinu. Prenesite krema u torbi, ili šprica, i koristiti ih za popunjavanje šuplje ljuske choux testa. Spremni Eclairs može biti umočen u čokoladu, ali možete samo pospite šećerom u prahu.