Eclairs sa custard

Eclairs sa custard kolači su najpoznatiji. Većina utisak da je ovo fantastično ukusan desert je vrlo teško pripremiti. Skuvam lako.

Istoriji ovih kolača ima korijene u ranom XIX stoljeća. Prevedeno iz francuske riječi "Eclair" znači "munja". Smatra se da je ime su dobili zbog karakteristika sjaj čokolade glazura na površini. Činjenice rođenja Eclairs su vrlo malo, ali mnogi istoričari pripisuju svojim izgledom rukama kuvara kraljevske porodice, Marie-Antoine Karemu. Kalorija Eclairs sa krem visok - 100 grama proizvod dobijen 439 kalorija. Najviše od svega Eclairs sa krem sadrži ugljikohidrata - oko 36,5 grama.

Probajmo kuhati ove ukusne desert recept za klasične pripreme Eclairs sa krem.

Dakle, moramo testirati sljedeće proizvode: 100 grama putera, 200 grama brašna, 250 ml vode i 4 jaja. Stavite u posudu putera (ako nije slano, dodajte prstohvat soli) i sipajte u vodu. U umjerenim topline do kuhati, tako da je ulje potpuno raspušten. U rastopljenim maslacem dodajte brašno, dobro promiješati i držite na ploču za kuvanje brašna. Mora formirati homogena paušalno. Sipajte u veliki posuda za miješanje vrlo hladne vode i stavio je u manjem obimu posude sa testa. Promiješati nekoliko puta, sve dok se tijesto ohladi. Mix u zdjelu jaja i postepeno dodajte u tijesto. Pravo dosljednost kuvanog testa može se odrediti na sljedeći način - ako prodrma nož, a zatim cijeli grumen tijesta da se odvoji od njega i padne u posudu. Na pripremljenu pečenje peciva torbi ili dva Spoon tijesto. Peći prvih 20 minuta na 200 stupnjeva, a zatim 10 minuta na temperaturi od 150. Ono što je najvažnije, ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.

Za krem sipati 40 grama šećera u lonac, sipati 400 ml mlijeka i postavite neke od vanilin. Držite na vatri dok šećer ne rastopi. Odvojeno, mix 4 žumanca, 40 grama brašna i 40 grama šećera u prahu. Preliti u žumanca od peći, mix dobro i staviti na vatru dok debljine (u svakom slučaju ne da proključa). Kada masa zgusne, sklonite sa vatre i pustiti kul. Sada nastaviti punjenja Eclairs.

Možete koristiti jedan od tri načina:

Prvi način - bušiti u jednom ili dva mjesta, a konus štap preform i napunite ih sa mlincima krem torbu. Zaglaziruyte površine toplo čokolade.

Drugi način - ispunjena mašću Eclair kremom na vrhu i pospite mrvice pripremljeni od slomljena ili nije Eclairs. Čipovi se može miješati s kakao prah kašičica. A pospite šećerom u prahu.

Treći način - gornji dio prazan zaglazirovat, potapanje ga u toploj otopljenu čokoladu ili gluposti. Nakon što su se ohladi, izrezati ih na pola i izdvojiti zasebno zaglazirovannuyu vrhu. Popuniti žlicu mate, stavite gornji dio preform glazirane i blago pritisnite.