Tijesto Eclairs

Eclairs, domaća, ispalo posebno tendera i nevjerovatno ukusna. Nakon jednostavne smjernice da ovaj desert ti. I naši recepti će vam pomoći sa ovim i otkrivaju tajne choux testa Eclairs. Najvažnija stvar - to je ispeći fondaciju koja možete ispuniti u bilo kojem krema vašem ukusu.

Kako kuhati tijesto piva za Eclairs kod kuće?

sastojci:

Pšenično brašno - 160 g;
Svježe jaja - 3-4 komada;.
filtrirana voda - 200 ml;
putera - 100 g;
Soli - prstohvat.

priprema

Filtrirana voda zagrije do refluksnog, baci prstohvat soli i maslac i miješati do potpunog otapanja. Dodajte prosejano brašno i stalno miješanje energično. Stajati choux tijesto na minimum vatra dok neće otpasti od zidova posuđe. Zatim isključite ploču i dati težinu malo ohladi. Sada pokušavamo da voze naizmjenično jaje i umesite glatko.

Postrojilo pečenje folijom ili pergament i nameću malo kašičica testa na dovoljnoj udaljenosti jedni od drugih, kao članke u porastu u obimu oko udvostručio tijekom pečenja.

Ćemo definirati prethodno zagrijanoj pečenje rernu na 200 stepeni i držali za dvadeset minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 180 stepeni i pecite do zlatno rumenilo. Spremnost dati Eclairs da stoji u pećnici još dvadeset minuta, lagano otvori ga, oslobađajući pare i time smanjuje temperaturu na proizvod nije spaljen. Ova jednostavna tehnika kada je potrebno pečenje da ne pale Eclairs i ostavio zraka.

Nakon hlađenja, osnova za Eclairs spreman i možete početi trpa svoj omiljeni kremu.

Choux pecivo za Eclairs - recept prema GOST

sastojci:

Pšenično brašno - 200 g;
Svježe jaja - 5-6 komada;.
filtrirana voda - 180 g;
Soli - prstohvat.

priprema

U šerpu sipajte filtriranu vodu, baci prstohvat soli i maslaca i grijani do ključanja. Ako je voda provri, a ulje je potpuno istopila, dodajte prosejano brašno i intenzivno miješa u kontinuitetu. Trebalo bi da se com choux peciva. Izvadite posudu iz topline i choux pecivo recept za Eclairs o državnoj Neka cool težine do 60 stepeni.

Sada je glavna tačka u pripremi testa u skladu sa GOST. Treba nam 300 grama jaja bez ljuske, što je oko 5-6 komada, ovisno o veličini. Blab ih umutiti dok glatka, postepeno sipajte tijesto i utrljati to dobro.

Gotovog tijesta pomoću vreća za kuhanje ili šprica stiskanja na položio poslužavnik i staviti u prethodno zagrijanoj na 210 rerni desetak minuta. Temperatura je potom smanjena na 180 stepeni i održavati za 25-30 minuta ili dok zlatno.

Spremni da daju osnova za Eclairs da se ohladi i napunite je sa kremom.