Eclairs kod kuće

Topi brew ljuska za Eclairs, u društvu punila kreme ili kondenzirano mlijeko, poznato nam iz djetinjstva. Tradicionalni francuski desert odmah zaokružio globus i fond potrošača u svim svojim dijelovima. Danas ćemo pokušati oživjeti klasične recepte i da vas upoznamo sa modernim varijacije na temu pripreme Eclairs kod kuće.

Eclairs kod kuće sa custard

sastojci:

Za tijesto:

putera - 75 g;
vode - 185 ml;
brašno - 110 g;
Jaja - 3 kom.

Za custard:

žumanca - 3 kom;.
Brašna - 35 g;
mlijeko - 255 ml;
šibanje krema - 165 ml;
vanilija pod.

Za glazuru:

Gorke čokolade - 135 g;
maslac - '45

priprema

Prije nego što Eclairs pripremljen kod kuće, uključiti test, za koji vode i ulje je doveo do kuhati, a zatim u kombinaciji sa prosejano brašno. Rezultirajući tijesto se grije uz stalno mešanje, ne više od jedne minute, a zatim izdvoji u stranu, blago hladi i šlag jaja. Zadnje dodat pivo brašna u porcijama, u mikser trčanje velikom brzinom. Stavite tijesto u vrećicu sa nazubljenim ili okrugli konditorskih mlaznica i taloži na dijelovima pergamentu. Mi temeljimo Eclairs moraju prvo se održati u pećnici 12 minuta na 225 stupnjeva, a zatim još 20 na 180.

Cool ljuska za Eclairs, dok su oni sami drže kremu. Za žumanca prošle jaja u kombinaciji s brašnom i šećerom, a gotove dijelove pour zagrejao sa kremom od vanile, šlag krema kontinuirano mikserom izbjeći sklapanje žumanca. Slag kroz sito da riješi većinu malih grudica.

Popunite ohladi krema peciva špric i popuniti šupljine otsadit Eclairs. Spreman poslastica glazura premaz na bazi tamne čokolade topio s maslacem.

Eclairs kod kuće s kondenzirano mlijeko

sastojci:

Za tijesto:

putera - 115 g;
vode - 240 ml;
brašno - 115 g;
šećer - 15 g;
Jaja - 4 kom.

Za fil:

šlag krema - 960 ml;
ispuštati kondenzirano mlijeko - 260 g

priprema

Dovesti do usijanja ulja i vode sa šećerom, brašnom vsypte za tekućine i sve ritam dok ne nastane homogena test masnu paušalno. Držite Poluzavršena tijesto u vatru čekajući vrijeme kada počinje ostaviti brašno premaz na površini jelo, a onda je neko hladan i vozi ga jaja, intenzivno radi kroz sve mikser. Tijesto Eclairs kući spreman, ostaje samo da se ohladi da prebace u peciva torbu i prostire se na pergamentu porcije onda možete nastaviti na prvu pečenje na 200 stepeni 15 minuta, a onda 20-25 minuta na 180.

Kao punjenje možete koristiti kondenzirano mlijeko, ali zrak je delikatna krema. Za krem umutiti krem do stabilne vrhova, dodajući porcije kondenzirano mlijeko direktno u procesu bičevanje. Preferirani popuniti ljuske sa posebnim kremom špric.

Recept ukusan Eclairs kod kuće

sastojci:

Za tijesto:

vode - 95 ml;
Mlijeka - 25 ml;

putera - 55 g;
Brašna - 75 g;
Jaja - 2 kom.

Za fil:

Avokado - 2 kom;.
krema - 25 ml;
Prahu paprika, soli - prstohvat;
škampi - 750 g

priprema

Vodu s maslacem i mlijeko do kuhati i miješati s brašnom. Dodajte jaja u tijesto, stalno mućenje njegov mikser. Gotovog tijesta porcije otsadit pergament i pecite 25 minuta na 185 stupnjeva.

Pripremite kremu, mućenje avokado pulpe sa vrhnja i začina. Otsadit krema Eclair vrhu polovine, top s repovima kuhanim kozicama i pokriti sa drugom poluvremenu Eclair.