Govedina u soja sosu

U ovom trenutku, u cijelom svijetu su vrlo popularne jela kao što je sastojak soja sos, tradicionalni proizvod u kuhinjama u regiji Dalekog istoka.

Recite nam kako kuhati govedina u soja sos. Svi proizvodi za kuvanje Dalekog istoka jela u velikim gradovima mogu se kupiti na azijskim tržištima, specijalizovanim prodavnicama ili supermarketima odjeljenja.

Varijacija na temu tradicionalnih Korejski jela heh (CEF). Kuhanje sirove govedine marinirana u medu i soja sos, ovaj recept je popularan ne samo u Koreji. Koristite meso kao što vjerujem.

Govedina u medu-soja sos

sastojci:

govedine (od životinja ne stare, i još po mogućnosti teletina) - oko 400 g;
luk (po mogućnosti crveno) - 1-2 kom;.
Beli luk - 2-3 čena;
Red Hot Chili Peppers (svježe) - 1 kom;.
svježeg đumbira - 1 gomolj;
slatka crvena paprika - 1-2 komada.
Limun - 1 (ili 2 limete, limuna ili limete +);
kvalitete soja sos (onaj koji je skuplji, bolje je da izaberete sos poznate brendove u koje imate povjerenje);
susamovo ulje;
meda - 1-2 žlice. žlice;
korijander sjeme i komorača (mljeveni);
susama;
Različiti bilje svježe (peršun, bosiljak, cilantro).

priprema

Meso može držati 40-60 minuta u zamrzivač da bi se lakše smanjiti. Izrežite meso preko zrna tanke kratke trake.

Pripremite umak. Belog luka i crvene čili paprike fino usitniti nožem. Pročišćena gomolja đumbir shinkuem kratak tanke trake. Mix, fokusirajući se na ukus, soja sos, med i sok od limuna i / ili limete (može se zamijeniti ili u kombinaciji sa prirodnim voćem ocat). Dodajte malo sezamovog ulja i tlo začina. Pomešajte sve sastojke za umak.

Stavimo narezane meso u čvrsto posudu i prelijte umak. Promiješati i ostaviti za 2-8 sata na hladnom mjestu. Promiješati povremeno. U procesu mariniranja mesa fermentira i, u određenoj mjeri, mijenja svoju strukturu.

Kada je meso, po vašem mišljenju, dovoljno marinirani, kuhati ostatak. Izrezati na tanke prstenove ili pola prstena luk, i paprika - julienne. Stavite luk, biber i meso na tanjuru, pripremiti zelje, pospite susamom i poslužite. Za ovo jelo dobro služio riža, svježe kruške ili šljive, rajčice, riža vina (Mirin ili Shaoxing), riža votka, voćnim vinima.

Ako niste spremni da jedu sirove govedina u soja sos, možete kuhati govedinu, prethodno mariniran u soja sosu.

Pečena govedina sa soja sosom

sastojci:

goveđi odresci - 3-4 komada;.
Beli luk - 2-5 komada;.
crvena ljuta paprika;
crnog papra u prahu;
Karanfil - 3-5 pupoljaka;
Madeira je suho;
soja sos;
biljno ulje ili mast;
luk;
Svježe biljke su različiti (peršun, bosiljak, cilantro, ružmarin).

priprema

Pripremite umak. Fino iseckati beli luk i crvene čili paprike. Pomešajte soja sos sa Madeira. Češanj pupoljci slomiti ili samljeti ručno mlinovi. Miješati sve i prelijte marinadu preko odrezaka. Mariniranje za najmanje 2 sata. Meso obsushivayut krpom i pržiti u tiganju preko visoke topline. Stupanj pečenje slabe ili prosjeka.

Služi se sa zelenim lukom i Madeira. Ne možete pržiti odreske, i govedina sa soja sosom receptima umotati u foliju i pecite. Browning proširiti foliju u sredini. Cooking vrijeme - barem 40 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni C.

Govedina, pirjano sa soja sosom, kuhanje, uzimajući iste sastojke za umak, i da je prethodna recept (vidi. Gore), ali umjesto toga uzeti meso šnicle gulaš ili ATPaze. Prva kiseli krastavac meso umak, Simmer a zatim sa lukom ili pan u kazan, podbavlyaya vode ako je potrebno. Ako se meso izrezati na trake (kao iu prvom receptu, supra.), Meso će biti pripremljen brže. Naravno, teletina se priprema još brže.