Bubrezi u umaku od vrhnja - recept

Bubrezi (svinjetina, govedina, janjetina) nije najpopularnija nusproizvoda iz kuvara zbog specifičnog mirisa zbog funkcionalnosti tijela. U međuvremenu, bubrega - to je jeftin proizvod, čisto meso sa malo ili bez masnoća, a kada ga kuhati ispravno, sve će ispasti sasvim jestive, čak i ukusna neprotivno. Na primjer, možete kuhati bubrega u kremu.

Pre pripreme bilo koje jelo bubrega su prvo je potrebno da pravilno pripremiti.

Priprema bubreg za pripremu

Cut svakog bubrega u pola po dužini nožem pažljivo uklonite filma i uretera. Potopite bubrega u hladnu vodu za nekoliko sati (od 2 do 8). Oprati, izrezati na polovine poprečno bubrega (ili dijagonalno) kriške, staviti u posudu, obilno pospite sodu bikarbonu, miješati i ostaviti 20 minuta. Donošenjem ovog vremena, rješenje prirodnih pour vina ili jabukovače sirćeta i vode (1: 1 omjer).

Nakon reakcije, temeljito oprati kriške bubrega hladnom vodom. Govedine ili janjetina bubrega zatim kuhano u veliku količinu vode za 5 minuta nakon ključanja, a zatim se naginje cjedilo. Teletina, svinjetina i ovce bubrega može pripremiti bez provarivaniya.

Svinjski bubrezi dinstana u krem

sastojci:

svinjski bubrezi - 4 kom;.
Limun - 1 kom;.
začin mješavina suhog marinadu (npr Khmeli Suneli);
Beli luk - 4 češnjaka;
Luk - 1 kom;.
biljno ulje ili mast;
Prirodni kajmak - 100-150 ml;
curry suhe mješavine;
Prahu paprika;
različite nijanse zelene (luk, peršun, mirođija, cilantro, bosiljak, itd).

priprema

Jednom bubrega pripremljen (., Pogledajte na početku teksta), blago zamarinuem njihov minuta na 20. Sastojci za marinadu: sok od limuna, 2 čena belog luka (mljevenog), suhe začine, sol. Nakon kiseljenje i kriške bubrega promoem Baci u cjedilo ili tkiva.

Zagrijte ulje ili mast u tiganju, rez oguljene lukom kvartalu. Fry kriške bubrega i luk lopatom prevrtanja oko 3-5 minuta, a zatim smanjite vatru i kuvajte, zatvorite poklopac, mešajući povremeno. Ako je potrebno podbavit bubrega u krem malo vode. Krčka 25-40 minuta.

Kiselo začin mješavine kari i paprika. Dodaj ovu mješavinu u posudu. Mix malo toplo, ali ne da proključa. Služe pirjano bubrezi mogu sa bilo garnish (krompir, heljda, grašak, grah, itd), neposredno pred posuti sjeckani bilje i češnjak.

Goveda bubrega u krem pripremljen na gotovo isti, osim svoje prvo je potrebno da se kuhati za 5 minuta u puno vode, a zatim se voda odvodi i da kuva.