Leningrad Pickle - recept

Recept Leningrad rassolnik razlikuje od drugih prisustvom ječma u strukturi, međutim, ako ne želite da se strogo prati recept, biser ječam može lako zamijeniti riža, zobene pahuljice ili Pshenko. Također, u klasičnom receptu, temelj služi govedina čorba, ali ga možete zamijeniti s piletinom ili čak napraviti supu na vodi.

Klasičan recept Leningrad rassolnik

sastojci:

govedina na kosti - 680 g;
lovorov list;
Luk - 45 g;
pearl barley - 30 g;
mrkva - 25 g;
Krumpir - 260 g;
kiseli krastavci - 65g;
krastavac salamuri - 80 ml.

priprema

Dobro isprati sa mesom, sipajte ga litru vode i ostavite da se kuva pola sata, ne zaboravite da uklonite šum sa površine. Izvadite meso iz gotovog čorbu i odvaja ga od kostiju, izrezati na trake. Po analogiji sa mesom i iseckati luk i mrkvu i krompir i kiseli krastavci. Dinstajte šargarepe i luk u kapi biljnog ulja, dodajte krastavce zazharki i pusti ih omekšati. Isperite biser ječma i kuvati u supi dok učinjeno gotovo. Nakon dodavanja zazharku i krumpir, stavite lovorov list. Priprema Leningrad rassolnik završen čim krompir tendera.

Leningrad Pickle - recept sa bubrega

sastojci:

čorba (Piletina ili govedina) - 2,8 l;
Bubrega (goveda) - 890 g;
Luk - 85 g;
celer korijena - 65 g;
mrkva - 60 g;
kiseli krastavci - 180 g;
krtola krompira - 390 g;
Rajčica - 10 g;
pregršt pearl barley.

priprema

Prije nego što kuhati Leningrad krastavac, treba da pripremi bubrega. Bubrega prvi natopljena vodom za 3 sata, povremeno promijeniti fluid svježe. Ovaj jednostavan postupak će dobiti osloboditi od miris. Dalje opekotina bubrega ne više od 5 minuta u ključaloj vodi, voda se ponovo isušeno, oprati bubrega, svježe vode ponovo sipa i staviti na vatru dok ne budu spremne kuhati. Hlađeni kuvano bubrega Leningrad Pickle - recept sa bubrega lomiti.

Odvojeno, proključa temeljito oprati ječam. Passeruem komada luk, celer i mrkvu sa paradajz, dodajte krastavce i pripuskayut ih dok ne omekšaju.

Bujon ključa preko srednje topline, staviti krompir i kuhati dok ne omekša praktično. Dodavanje zazharku, bubrega i ječam. Za blage kiselosti može se sipa krastavac krastavac ukus. Uklonite Leningrad je napravljen s ječmom od vrućine i ostaviti da se ulije oko 15 minuta prije posluživanja.