Pickle sa ječam - recept

Pickle - jedan od najpopularnijih i tradicionalnim ruskim jela, juha tipa punjenje sa kiselo-slano-začinski ukus. Preduvjeti rassolnik - kiseli krastavci i krastavac krastavac. Takođe, u ovom juha od mesa mogu biti prisutni (često nusproizvoda) ili ribu, žitarice, bilja. Za dodatnu ukus začini, češnjak, rajčica ponekad krema (na feed). Pickle - odličan način da se smanji posljedice mamurluka.

Recept od klasičnih je napravljen s ječmom i goveđeg bubrega

sastojci:

Goveda bubrega - 300 g (može biti pripremljen od svinjskog ili ovce);
hrskavi krastavac solenye- 3 kom.;
krastavac salamuri - 80 ml;
mast peretoplenny;
Šargarepe - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
krumpir - 3 kom;.
pearl barley - 3 žlice. žlice;
korijene (peršun i celer);
začini (biber, karanfilić, lovorov list, korijander, kim);
bilja (kopar, peršun);
Beli luk - 2 čena;
paradajz paste - 2 žlice. žlice;
krema napajanja.

priprema

Mi čišćenje bubrega od filmova, ostataka masti i krvnih sudova i iznutra, temeljito oprati. Cut bubrega srednjih komada, treba ih potopiti u hladnoj vodi preko noći (dobro, ili najmanje 8 sati), a za to vrijeme se voda promijenjen 3-4 puta. Pearl barley natopljene, takođe, da je bolje u toplu vodu prije kuhanja treba oprati.

Cut kiseli krastavci uz poprečno, uklonite krajeve i sjeme, a zatim iseći na male duguljaste komade. Oguljene luk i mrkvu sitno smanjiti.

Snažno grije ulje u tiganju. Dobro oprati sjeckani kriške bubrega, mrkvu i luk, pržiti dok malo porumeni. Dodajte krastavce i prelijte salamuri. Kuhajte još 15 minuta, miješajući povremeno. Sipanje vode ili bujon (mesa ili gljiva oko 1,5 litara). Ležali smo u šerpi pere biser ječma i kockice krompira.

Kuvajte 20 minuta nakon ključanja (spremnost da pokuša ječam). Na kraju proces dodavanja rajčica. Daj ispuštanje ispod poklopca za oko 15 minuta Pour gotov krastavac u a la carte jela, sezona sa biber, beli luk i vrhnje, pospite seckanim bilja. Pod klasični krastavac i primjenjivati grube raženi kruh i čašu papra votke ili druge jake slajd tinkture.

Ukusna brza turšija sa pearl barley i piletine - recept

sastojci:

pileća prsa file ili bedara - 400 g;
pearl barley - 3 žlice. žlice;
krumpir - 3 kom;.
kiseli krastavci - 3 kom;.
Salamuri krastavac - 100 ml;
nemleveno začina do čorba;
Ground začini (crni papar i Red Hot);
bundeva - 150 g;
Luk - 1 kom;.
Beli luk - 2 čena;
bilja (peršun, mirođija, korijander);
masti piletina peretoplenny.

priprema

Pearl barley natopljene u kipuću vodu za 3 sata neposredno prije kuhanja juha. Oprati nekoliko puta s njom i onda natopljenom kipućom vodom (3-4 puta).

Sitno iseckati luk, meso - srednje veličine komada, bundeve celuloze - štapići, kiseli krastavci - duguljaste kocke.

U tiganj u pržiti pileća mast, mešajući luk sa mesom. Sve zajedno pržiti još 5 minuta, rassolnik klasičan recept sa ječmom više pour salamuri i krčkati preko laganoj vatri 15 minuta.

U šerpu sipajte 1,5 litara vode, polaganje srednjih krompira narezane i oprane pearl barley. Cook oko 10 minuta, dodajte bundevu i kiseli krastavci. Cook 8 minuta, dati ispustili nekoliko minuta. Sipajte u jedinici doze krastavac juhu, pospite seckanim bilja, sezonu tlo začina, bijeli luk i kiselo vrhnje.

Nakon toga isti recept može biti kuhani sa lean krastavac ječam, za to samo zamijeniti recept piletina na gljivama ili vrganjima.