Pickle s ječmom - klasičan recept

Rassolnik - Ruski juha popularan tip punjenje umjereno slano, kiselo okusa zbog toga kiselih krastavaca, a ponekad krastavac salamuri. Rassolnik obično služio vruće (divan lek za mamurluk, usput, tako da možete primijeniti obrok i ujutro).

Tradicija i recepti Pickle u modernim oblicima razvio u opštem obliku u devetnaestom stoljeću, ideja dolazi iz više arhaične jela - Cagli.

Šta kuhati?

Pickle na klasičnim receptima često kuhani s ječmom čorba od govedine nusproizvoda, koji ipak nije striktno pravilo. Koristite perad, riba, gljive, poznate i vegetarijanski recepti. U rassolnik staviti žitarice (ječam, riža, zob), i razne povrće, korijenje, trava i začina.

Način pripreme je napravljen s ječmom je jednostavan: potrebno je kuhati meso ili gljiva čorba. Ječam ponekad samo kuvana u supi sa mesom ili odvojeno. Dodaj povrće (krompir, mrkva), korijenje i začina. U tiganj zazharku napraviti luk, ponekad s gljivama. Krastavci izrezati na male (samo koristi slani, kiseli nisu pogodne). Kombinuju sve sastojke, dodati malo slane vode, kuhati lagano, spreman Pickle obično služio kiselo vrhnje u odvojenoj posudi.

Ukusnim tradicionalnim Pickle janjetine s pearl barley

sastojci:

• janjetina srca - 1 kom. (Može i zamjena teletina ili svinjetina);
• korijene peršuna - 2 kom;.
• pearl barley - 3 žlice. žlice;
• kiseli krastavci jak - 3 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• svježe gljive - 5 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• krumpir - 3 kom;.
• biljno ulje ili maslac, ili pileća mast;
• začini;
• svježi krastavac kiseli krastavac - 3 žlice. žlice;
• zelje;
• češnjakom;
• krema napajanja.

priprema

3-5 sati ječam napuniti sa vrelom vodom u debelim keramičke školjke a mi ćemo pokriti s poklopcem ili tanjur. Baranja srce prepolovljen, uklonite masnoće, a film je i dalje plovila, mi ćemo smanjiti male duguljaste komade i ispere. Otečene ječam još jednom ispere s vrelom vodom i stavite u šerpi sa kriške srca. Također polaganje krupnonarezannuyu mrkva, cijeli korijene peršuna i začina. Napunite vodom i kuhar, redovno uklanjanje buke, za oko 40 minuta. Baci peršun korijen, dodajte krompir, provri do skoro kuhani.

Na ulje u tiganju lagano propržite narezane luk i gljive, malo protushivaem.

Dodaj u supu luk-gljiva mješavina, kiseli krastavci rezani, prelijte salamuri. Još 5 minuta čir. Pre obroka, posuti juha s sjeckani bilje, sezona sa češnjak, crni papar i vrhnje mogu biti dodan.

Pickle domaća čorba Chicken - recept

sastojci:

• pileći batak - 2 kom;.
• piletina srca - 1 kom;.
• piletina želudac - 1 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• začini za supu mljevene;
• riže - 2 žlice. žlice;
• Svježe gljive - 3-5 komada;.
• kiseli krastavci - 3 kom;.
• Pickle krastavac - 2 žlice. žlice;
• pileća mast ili ulje;
• Ogorodnaya zelje;

• bijeli luk.

priprema

Cook pileća čorba sa sitno sjeckani mrkva i začina za 30 minuta. Uklanjanje potkoljenice, smanjiti meso od kostiju, Iscepaj, i srce komore se smanjiti na kriške. Vratite meso u posudu, a uz to se postave narezane nije velika krompir i riža, kuvajte dok skoro kuhani. Umjesto riže može staviti 4 kašike ječma, kuhani odvojeno unaprijed.

U ulje u tiganju pržiti ili passeruem sitno sjeckani luk i gljive. Prebacimo sadržaj tiganj u tavu, postave narezane krastavce i samo pour salamuri. Kuhati više minuta na 8. Pour ploče i dodati bilje, češnjak, crni papar.

Video: Rassolnik - Pickle sa ječmom: klasični recept

Video: Pickle s ječmom