"Prag" salata s paprikom i govedine

Umjesto tradicionalnog poznatog "Olivier", a posebno je popularan u posljednjih nekoliko godina, "Cezar" i "Grčka" salata za stolom odmor može biti pripremljen u originalu i profinjenog "Prag" salata s paprikom i goveđeg mesa na klasični recept, mi vam reći kako se to radi.

"Prag" salata - klasičan recept

sastojci:

• govedina - 300 grama;
• Svinjetina - 200 g;
• Češko pivo je svjetlo - 1 šolja;
• svinjska mast ili ulje za prženje;
• kiseli krastavci ili kiseli jak mali - 3 kom;.
• paprika crvena - 2 kom;.
• jabuka kiselo-slatkog okusa - 1 kom;.
• bijelo luk salata - 1 kom;.
• zelena salata;
• peršun;

Za umak:

• sok od limuna - 1 žlica. žlicu;
• pripremljeni senfa - 0,5 TSP ;.
• maslinovo ulje Extra Virgin - 4 žlice. žlice;
• prepelice jaja - 5 kom;.
• Beli luk - 1 čen;
• piment tlo;
• ribani muškatni oraščić.

priprema

Dva sata prije kuhanja mesa (svinjetina i govedina), blago odbiti, izrezati u male komadiće, kocke ili kratke trake i natopljen meso u pivu.

Pripremite umak: mi Odvojiti žumanca od bjelinu prepelice jaja. Pomešajte žumanca sa maslinovim uljem, sok od limuna i senf. Dodajte muškatni oraščić, piment i bijeli luk opuštene. Promiješati sos i umutiti lagano vzobem ili mikser. Kada umak infuziju (neposredno prije dodavanja u salatu) može obrisati kroz sito, koji, međutim, nije obavezan.

Meso baca u cjedilo, onda samo prisalivaem.

Dobro toplo uz Pan - prženje u vrućoj masti preko visoke topline, smeđa daju efekat obrazovanja. Unutar komad mesa treba da ostane sočno pečenje tako da nije predugo. Proces često trese posudu i okrenite komade mesa lopatice. Pripremljena meso ostavite poklopac na posudu (meso u salatu treba da bude toplo).

Odrežite vrhove kiseli krastavci, izrezati ih na kockice ili pravougaoni kriške. Pročišćena luk rez u pola prstena, staviti u posudu, blanširane, polijevali vodom i posuti sokom od limuna. parče jabuka tanke uske duguljaste kriške i paprika - julienne.

Lijepo proširila na izdržavanju pladnju salate listova. Izvod iz Pan toplo komada mesa, tako da je moguće da se odvoje masti, pri čemu pržena. Stavite vrhu luk, krastavce, jabuke i slatka paprika.

Prag salata može biti širenje slojeva, ali ovo je opcionalno. Sada ravnomjerno prelijte salatu i ukrasiti peršunom.

Poslužite uz cool češko pivo.

Video: Salata kuhanog svinjskog

Video: Salad. Krastavac sa mesom u Korean