Ruski palačinke - recept

Palačinke - okrugli pečenje, i još mnogo toga pečeni testa, jedan od najstarijih izbornika ljudske hrane. U jednom ili drugom obliku za pečenje palačinki naći u kulinarskim praksi mnogih naroda svijeta. Kuhanje palačinke prvobitno bio ritual karakter i bila je povezana sa solarnim-lunarni kalendar ciklusa.

U Rusiji i gotovo cijeli post-sovjetske teritorije palačinke su vrlo popularni. Oni se peku, a ne samo za obrok Maslenitsa, ali iu normalnim vremenima.

Ovi klasični ruski palačinke prvobitno pečena prvenstveno od dizanog tijesta, međutim, test recepti za mlijeko sa sodom i drugih pića fermentiranih mlijeka sada vrlo popularan. Sastav tijesto za palačinke ponekad sadrže jaja, kao i neke druge aditive i arome proces pečenja. Pšenično brašno se koristi (po mogućnosti palačinke, a ne premium), zob, heljda, ječam.

Palačinke bolje ne pržiti (iako je moguće takvu opciju) treba da se peče u tavi podmazan sa maslacem ili ghi. Za pristalice Posni hrane je bolje da dodate u tijesto malo biljno ulje za sprečavanje lijepljenja.

Recept za ruske palačinke s mlijekom kvasac

sastojci:

pšeničnog brašna (po mogućnosti u aditiv sa zobi) - 1 kup;
mlijeko - 400 ml;
Soli - 1 prstohvat;
svježi komprimirani kvasac - oko 25 g;
. Šećer - 1 žličica;
Vodka - 1 žlica. žlicu;
jaje - 1 kom;.
svinjska mast - komad (ili istopljeni maslac).

priprema

U malo zagrejati mleko će napraviti kvasac, šećer i 3 žlice. žlice brašna. Promiješati i staviti u toplo mjesto za pola sata.

Kada je tijesto (koje smo pripremili je to bila ona) je došao i ispraznio ga u rad posudu, dodati ostatak brašna u pravoj količini, kao i votku i jaja. Mix temeljito, možete lako pobijediti mikserom ili umutiti ručno.

Zagrejte tiganj (po mogućnosti poseban palačinka sa niskim branicima), vatra srednje nizak. Zasadio komad slanine na viljušku, masti na dnu. Ako koristite ulje podmazati udobne silikonske četkom. Sipajte tijesto. Nakon 1-3 minuta okrenite palačinku.

Završio palačinke saberete hrpu na Poslućavnik.

Poslužiti palačinke na ruskom sa raznim slanim ili slatke grickalice. To može biti slani srna raznih vrsta riba meso (govedina s lukom prepečeni), razne akutne ili delikatan umaka. Možete se odnose i na kiselo vrhnje palačinke, mladi kiseli sirevi, svježi sir, vrhnje, mlijeko pića, slatko, džemovi, slatko sirupi, prirodnih cvijet med. Možete završiti popunjavanje palačinke, ili imaju malo šećera. Za ukusan dio obroka palačinke mogu podnijeti čašu gorkih bobica ili jake likera za desert sekcija - svježi čaj.

Debele palačinke na ruskom - recept sa kefir

sastojci:

zobi brašno i / ili heljde, ječma - oko 1 kup;
skrob - 1 žlica. žlicu;
jogurt (pije nezaslađen jogurt, Ayran, katyk, jogurt I drugi) - 300 ml.;
jaje - 1-2 (opcija);
soda - 1 prstohvat;
Soli - 1 prstohvat;
tlo kumin i korijander;
komad masti.

priprema

Prosejano brašno, miješati sa jogurtom i jajima, dodati začine, sol i sodu bikarbonu. Tijesto treba da ima konzistenciju poput debele jogurt ili kiselo tečnosti. Ako je debljina tijesto nije dovoljno, dodajte skrob, ali ne više od 2 žlice. Temeljno umutiti mikser testa.

Mast ili maslac dnu tiganj i prelijte tijesto. Pecite sa svake strane ne više od 3 minute. Nijansa treba da bude zlatno smeđa.

Služe debele palačinke s maslacem, kiselo vrhnje, voće džem. Ove palačinke su dobri za doručak ili ručak.