Riblje pljeskavice

Diversifikacije meni, ali i kako bi se sačuvali, možete kuhati loptice od ribe, ali bolje - riblje pljeskavice. tržišta hrane i ribarnica često prodaju jeftinih male ribe različitih vrsta i ukrasa preostale od rezanja srednjih i velikih riba (npr losos ukrasi, pastrva, losos, Marlin i dr.). Takvi proizvodi mogu se koristiti isključivo za pripremu ćufte ribe (najbolje da odaberete prilično velikih komada filea).

Kuglice od mesa riba - recept

Hajde da kuvamo pljeskavice od otpadnog lososa ili fileti lososa (jeftin, i plemenite ribe). Naravno, možete napraviti i kotlet lososa, ali to je druga tema.

sastojci:

• ukrasi ribe - oko 1 kg;
• luk - 1-2 kom;.
• bijeli kruh (pulpe) - 1 standardna vekna od 400 g;
• jaje - 2-3 kom;.
• biljno ulje - 5 kašika. žlice;
• mlijeko - 1 šolja;
• pšenično brašno za uzgoja;
• crnog papra u prahu;
• suho začina za ribu;
• soli.

Za umak:

• Prirodni kajmak - 80 ml;
• roze ili bijelo vino (vermut) - 30 ml;
• senf spreman - 1 kašičica ;.
• Beli luk - 2 čena;
• vruće crvena paprika
• različite nijanse zelene.

priprema

Saznajte kako jednostavno i ukusno kuhati ribu ćufte. Potopite pulpe u torte i pritisnite, ne previše. Riba ukrasi (bez kože i kostiju, naravno), natopljen hleb i oguljene luk kroz meso brusilica sa prosječnom mlaznice. Dodajte jaja, začinite sa suhim začinima i malo prisolit. Mix temeljito i nježno vzobem rezultat mince.

Zagrejte ulje u tiganju, formirati pljeskavice i pržiti na obje strane preko srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Neko vrijeme (5 minuta) tomim na niskoj temperaturi ispod peke. U ovom trenutku, pripremiti sos: mix krema sa senfom i vino, začinite opuštene češnjakom i vruće crvene paprike. Popunite ove ćufte u umaku od pan i kuvajte na laganoj vatri ispod peke za 5-8 minuta. Spreman kotleti služio s kuhanim krumpirom, riža, heljda, parena boranija i salata od povrća. Vino se mogu prijaviti bijele ili roze.

Ćufte od sprat u Odesi

sastojci:

• sprat (ili sprat) - 1 kg;
• jaje - 2-3 kom;.
• Pšenično brašno - 2-4 Art. žlice;
• tlo crni biber;
• soli;
• biljno ulje (suncokretovo prženje) - 50 ml;
• Različite biljke - na okus.

priprema

Burke sprat: odvojiti glave i nosa ribe delikatno izvadite utrobu, a zatim izvaditi kičmu. Oprati pod mlazom vode i osloncem u cjedilo. Pomešajte jaja, brašno, posoliti i biber. Temeljno umutiti umutiti i dodati pripremljenu sprat (možete melje malo ribu nožem). Mix temeljito. Zagrejte ulje u tiganju. Još jednom, kako da uzdrma mase. Formirati pljeskavice i pržiti na obje strane.

Poslužite uz zelje i pikantnom umaku od rajčice. Jeftin i vrlo ukusna.

Video: Riba ćufte.

Video: Riba ćufte.