Sloj khinkal

Khinkal - tradicionalno jelo od kavkaske kuhinje. U ovom članku ćemo raspravljati o nekoliko tajni o tome kako pravilno pripremiti lisnatog khinkal i podijeliti nekoliko osnovnih recepata.

Dakle, niz važnih preporuka za pripremu lisnatog darginskogo Khinkali:

1. Tijesto za lisnato Khinkali tradicionalno pripremljen kvasac.
2. Kada tijesto je pogodno, potrebno je tišina, i budite sigurni da mora biti nešto da pokrije.
3. Dizanog tijesta potrebno obmyat dva puta, a zatim uključite khinkal bujne, prozračan i mekan.
4. Tijesto treba da bude vrlo tanko izbaci, onda khinkal višeslojne, odnosno, više ukusna i lijepa.
5. Za gnječenje i valjanje tijesta potrebna velika radnu površinu da se nauljeni i posut brašnom.
6. Prije twist testa u roll, poželjno je da se posuti sa maticom travu, ona je također pozvao plave piskavice ili utsho-Suneli.
7. Da čorba je bilo jasno, ne možemo dati valjanje čir. I naravno da je potrebno ukloniti pjene.
8. Bilo da se kuva za par, ili jednostavno kuvano korištenje khinkal za ovu juhu, to će dati ukusan okus.
9. Ako ste kuhanje na nekoliko khinkal ne, onda prije nego što ga stavite u čorbu, pad u ulju, tako hinkaly ne držimo jedni druge.

Dargin Puff khinkal

sastojci:

Za tijesto:

• Brašno - 230-280 g;
• toplom vodom - 250 ml;
• suvi kvasac - 15 g;
• Šećer - 10 g;
• soli - 15 g;
• biljno ulje;

Za čorbu:

• Mesa - 1,2 kg;
• krumpir - 4 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• soli, orah trava (utsho Suneli);

Za umak:

• paradajz paste - 90 g;
• Beli luk - 3 zubochka.

priprema

U velikoj šerpi staviti opran meso. To može biti piletina, i janjetinu i govedinu, po vašem ukusu. Možete odmah smanjiti meso na porcije. Napunite ga vodom i staviti da provri, smanjite vatru nakon ključanja, soli i ne zaboravite da uklonite pjene.

Sipamo brašno u veliku zdjelu, ostavljajući malo za gnječenje. Da li u brašno produbljivanja, pour sol, šećer i kvasac i promiješati. Nadalje, gdje već postoji mješoviti suve sastojke sipajte toplu vodu i mijesiti hvatanjem malo brašna. Morate pustiti da odstoji nekoliko minuta, tako da je raspustio kvasac. Mijesiti tijesto, i dati mu da raste, prekriveno krpom ili foliju. Tipično, tijesto porasti za 30-40 minuta. Poželjno je obmyat to dva puta.

Zatim, podijeliti tijesto na 3 dijela. Svaki dio roll out tanko, ulja za podmazivanje i pospite začinskim utsho-Suneli. Roll u uske role i izrezati na dijelove dijele širine 2 cm. Ih širi smo dosochki ili na slobodni dio stola, pa su izmislili malo.

Očistite krompir, isecite ga po dužini na 4 komada i staviti u čorbu, to će kuhati dok tijesto je pogodno, to je oko 15 minuta.

Onda svaki khinkal maka ulje i poslati ga kuhati u bujonu za 30-40 minuta. Dok smo pripremiti sos. U zdjelu stisnuti češnjak, dodajte paradajz pire i malo čorbe, dobro promiješati. Također možete dodati Chopped zelenila.

Izvadili smo tanjir mesa i krompira, čorba, hinkaly razdvojite i poslužiti uz umak.

Recept lisnato Khinkali s orasima za par

sastojci:

• Šećer - 30 g;
• soli - 30 g;
• mlijeko - 1 šolja;
• suvi kvasac - 15 g;
• brašno - 600 g;
• matice - 200 g;
• puter, biljno ulje.
• krem - 100 g;
• Beli luk - 2 zubochka.

priprema

Pripremite brew, ovaj mix mlijeko, šećer, sol, kvasac i malo brašna, staviti u mirnom, toplom mestu. Čim se tijesto diže, šaljući ga u brašno i mijesiti tijesto.

Tijesto treba da 2 puta, onda ćemo podijeliti ga na 2 dijela i izbace. trebate roll prilično tanka, onda opaperjati cijelu površinu istopljeni maslac i pospite oraha mrvice. Matice može biti na zemlji na mlin za kafu ili blender, kao beba treba prilično male i velike komade nije slomio testa. Dalje Rolling tijesta u rolama i iseći na komade širine 2 cm, svaka kriška može ispraviti malo da bude vidljiv kriška i punjenje, kao pri rezanju tijesto nožem malo naborana, čak i vrlo oštar. Potrebno je čekati do hinkaly formi, a zatim ih pripremiti za nekoliko 20 minuta, četkanje dnu sita ulja. Služiti uz sos miješanjem krema s češnjakom i malo prisolit.