Kako kuhati Khinkali?

Khinkali - jelo, bez kojih je nemoguće Gruzijski kuhinje. Mirisna i sočne, te Khinkali različite jedinstvene jasan i koncizan okus, sočnost i sitosti. Cook Gruzijski "sarme" nije tako teško, potrebno je shvatiti samo nekoliko nijansi.

Kako pripremiti Khinkali, kao i Khinkali punjenje i tijesto, vi ćete naučiti iz ovog članka.

Kako Khinkali?

Suptilnosti za kuhanje i jelo Khinkali nije tako teško, ali im je potrebno obratiti pažnju na prije nego što nastavite direktno na receptima.

Toliko zablude prevladavaju o Gruzijski nacionalna jela, a jedna od njih je da se izgradi udruženja sa ruskim knedle, Buryat predstavlja tatarski ili plašt. Za razliku od Khinkali iz svih ovih jela leži u posebna svojstva testa (njegova gustoća i elastičnost), čiji je cilj očuvanje i zadržavanje mesa sokova unutar knedle, koji, u stvari, je karakteristika jela. Tradicionalno Khinkali pripremljeni od janjetine ili govedine, ali je pozdravio i dodatak svinjske masti. Preliva za Khinkali, kao i obično, sa okusom korijander, a sama tijesto se priprema na osnovu lean, to jest, bez dodatka jaja (za razliku od istog knedle).

Što se za jelo Gruzijski Khinkali, i tu su finese: vreća tijesto zadržati karakterističan "rep" - mjesto ušuška test na samom vrhu, grize off mali komad potrošača prvo usisava sav sok od mesa, a nakon jela tijesto i punjenje do tačke od "rep", koji ne jedu, i ležao na rubu tanjuru.

Na osnovna karakteristika jela razgovarali, sad idemo na stvarnim receptima.

Recept ove Khinkali

sastojci:

Za tijesto:

• brašno - 1,5 kg;
• Voda - Art;.
• So -. 1 žličica.

Za fil:

• Beef - 500 g;
• Svinjetina - 500 g;
• cilantro - 1 gomila;
• Luk - 3 kom;.
• Beli luk - 1 čen;
• Masti - 100 g;
• sol i papar - po ukusu.

priprema

Prvi korak je priprema tijesta: u cjelokupni volumen vode počinju da napuni brašno, sve dok masa konzistentnosti neće ličiti na tijesto za palačinke (koji je dovoljno likvidan, ali viskozna). U tom stanju, to izdvojiti na stranu za 30 minuta da se formira gluten brašno.

Dugo čekanje pola sata napraviti nadjev, koji će masu mesa i masti, slomiti luk klinčića, sjeckani luk i cilantro, i na kraju (!) - Začini.

Tokom punjenje tijesta vrijeme kuhanja imao vremena za pripremu, a sada je potrebno donijeti brašno, čiji je iznos ograničen pojam "koliko volje", i na kraju izlazi vrlo cool i guste gruda, koja se umijesi do glatke i ostavite još pola sata.

Dalje kobasica se formira tijesto, koje se moraju rezati na 3 cm duge komade. Svaki komad je valjani u tanak kolač nije veličine tanjira. U centru tortilje stavite punu žlicu mljevenog mesa i zaschipyvaem khinkal prikupljanje ivice testa u čvor.

Spreman Khinkali pripremljenog odmah poslati zastora i nakon obroka može se hraniti na stolu, ne zaboravite da pospite crnim paprom.

Pripremite Khinkali također je moguće i na Aerogrill na 260 stepeni 10 minuta, a potom i na 235 stupnjeva za još 20 minuta.

Mnogi ljudi se pitaju kako da pečenje Khinkali? Khinkali ne pržena na sve, nikada, osim za grijanje, ali često Gruzijci pržiti ono što se zove "pupak" - oni test čvorići, koji nije trebao kuhano Khinkali. Khinkali pržena, služi samo kao opcija nije autentičan hranu koja je kuhana prženje u ulju dok svjetlo zlatno smeđa. Takav recept se koristi za kuhanje Khinkali sa sirom, perad, krompir, gljiva i drugih sastojaka, koji su, u stvari, nemaju nikakve veze sa ovim Khinkali, međutim, nije zabranjeno dati oduška mašti, tako nastavite i uživajte u jelu!