Buryat držanje

Predstavlja - Buryat jelo kuhinja, popularan u Tuva i Mongoliji. Drugo ime za ovo jelo - Buuzy više fonetski blizu originala u Buryat i Mongolski jezika. Ovaj proizvod izrađen od beskvasnog tijesta punjene sa mesom, koje se odnose turski plašt i na Kavkazu Khinkali. Kuvana poza u posebnom tiganju uređen na principu dvostrukog kotla. Tradicionalno jeli rukama, budite sigurni da pije iz rupe formiraju tokom pečenja čorba.

Recite nam kako kuhati Buryat poze, postoje neke tajne kuhanja ovog jela.

Držanje - vrlo popularan jelo je tradicionalne i vjerske. Folk festivali se održavaju sa svojim kuhanje i jelo.

Tijesto pripremljeno za držanje Buryat obično jednostavan kvasca (pšenično brašno + voda, ponekad uz kućne ljubimce oličenje testa uključuju tečnost mliječne proizvode i jaja).

Glavni sastojci za punjenje - krupnorublenoe meso, luk, češnjak, začini i bilje. Meso je bolje uzeti u jednakim proporcijama - jagnjetina, konjskog mesa i govedine i / ili svinjetine. Samljeti meso i ostale sastojke za punjenje je bolje nožem rukom, ali možete, naravno, da koriste i moderna juha: mlin ili helikoptera.

Recept Buryat poze

sastojci:

Pšenično brašno - 2 čaše, ili malo više;
jaje - 1-2 komada;.
mlijeko (dostupno iz različitih životinja), Tarak ili vode;

Za fil:

janjetina lean - 800 g (ili 400 g pomiješana s govedine ili konjskog mesa);
svinjske masti (masti ili kurdjuchnyj) - 300 g;
crnog papra u prahu;
Luk - 1 kom;.
svježeg bilja (peršun, korijander).

priprema

Samljeti meso na bilo koji prikladan način: ručno nožem ili sa mljevenje ili helikopter. Također je dobro samljeti luk, sitno iseckati beli luk i peršun. Svi se pridruže u radu posudu, prisalivaem, promiješati lagano i udarni nadev na stolu - to će poboljšati svoju teksturu. Nadjev je bezopasan da stoji sat ili dva na sobnoj temperaturi, onda bi bilo lijepo da ponovo pokucati na stolu, tako da, pogotovo ne u žurbi, paralelno, to možete učiniti druge kućanske poslove.

Mi pripremamo tijesto, miješati jaja sa mlekom ili vodom, dodajte prstohvat soli. Mijesiti tijesto je bolje, naravno, u rukama, ali možete s miksera spirala mlaznice.

Kako oblikovati Buryat stav?

Predstavlja oblikovani kup u obliku koji podsjeća na tradicionalni yurt s rupom na vrhu. Približan promjer gotovog stavke oko 5-8 cm.

Osim toga, imamo dva načina: ili da izbaci i udarni krug list podloge obrnuta kup ili zvoni posebnim probijanje ili sići "kobasica" podijeliti ga nožem na približno istom dijelova, koji izbaci iz podloge.

U centru svakog od podloge dijela punjenja i šire lijepo, uredno oblikovati stav.

Gotovih proizvoda proširila na čistu brašnom dasku.

Lagano pomaknite držanje u radni dio pan-parobrod, koji bi trebao biti prethodno podmazani uljem ili masti, da se izbegne viri. U vodi možete dodati malo u zrno suvog začina za okus. Kuhanje poziraju na Buryat držanje recept pare za oko 35-40 minuta, lagano izvući i služe na ležište ili veliki pladanj.

Jedemo kako slijedi: nježno, pazeći da se ne opečete, da poza, pije čorba od njega i zaplijenila držanje.

Da se prijave da se položajima kumis, Tarak i / ili Djombo. U embodiments odmor se može hraniti votke, likera i jagodičastog snažan Milky Arak (tarasun).

Obično zadovoljavanje doručak Djombo i položaja hrane se ne sjećam oko 5 sati (čak i po hladnom vlažnom vremenu).