Kurz - recept

No, to nije riječ francuskog, bez obzira na vanjski sličnost zvuka, ovo jelo - knedle Dagestanu. Ova jela imaju mnogo naroda. Iz konvencionalnih ravioli Kurz imaju poseban način modeliranja i malo više začinjene nadjev. Postoji mnogo recepata i Kurz iz jajeta jednostavan test sa mesom, sirom, krompirom.

Ukupno tijesto recept za Kurz

sastojci:

Pšenično brašno - 2,5-3 šalice;
voda - 1 šolja;
Soli - 0,5 TSP ;.
jaje - 1 kom. (Opcionalno komponenta).

priprema

Prosijati brašno u posudu ili na radnu površinu slajd. Izrada groove, dodajte sol, jaje i sipa malo vode, mesi testo. Mijesiti tijesto mora biti pažljivo, treba imati dovoljno krutym.Testo je isti kao i za konvencionalne raviole.

Ako pečete meso sa tradicionalnim Kurz poželjno napraviti nadjev za punjenje janjetine, govedine i / ili piletina (većinu Dagestanskih populacije ne jedu svinjetinu iz vjerskih razloga), naravno, za muslimane je bolje kuhati od halal proizvoda.

Kurz recept sa mesom

sastojci:

ne previše nemasno meso (janjetina i / ili goveđeg mesa, konji, perad) - 500-600 g;
luk - 1-3 kom;.
crni papar i slatko zemlji (može se suho mljeveni i ostali začini);
soli.

priprema

Oguljene luk, a uz to je čisto meso bez kostiju i hrskavice kroz meso brusilica sa prosječnom prilog ili kotlet koristeći procesor hrane. Prisolit mljeveno začini i začini. Mi smo izbaciti tijesto u rezervoar i knock out krugova pomoću kup. Na svaki krug tijesta stavite kašiku dio punjenje mesa i čvrsto zaschipyvaem prednost "kikice". uredan duguljasti proizvodi moraju dobiti. Kurz kuhati u ključaloj slanoj vodi 6-10 minuta, uklonite letača. Po je moguće kipuće Kurzov izbjeći preklapanje u tavi ključale slanu vodu, dodati malo biljnog ulja (1-2 h. Kašike). Poslužiti ovo jelo s umakom od je to potrebno. Ovo može biti kremast sos od belog luka (vrhnje + češnjak, sjeckani zelje) ili Evropljanin adjika (paradajz + + slatka paprika vruće crvene paprike i češnjak), drugi oličenje umaka, to je stvar ukusa.

Ako ste kuhanje s krumpirom Kurz, samo pyuriruyte kuhani krumpir (možete sezona sa malom količinom maslaca i crnog papra i dodajte sjeckani kopar).

Ako ste kuhanje sa sirom Kurz, samo prisolit sir, ako je previše suha, dodajte malo pavlake, možete dodati i sjeckani kopar.