Ravioli punjeni sa bundevom

Ravioli - to su tradicionalni talijanski proizvoda od beskvasnog tijesta s punjenjem, na način sličan našem pelmeni i knedle. Prvi pomen pripreme raviole naći u italijanskom literaturi iz XIII stoljeća, čak i prije nego što je povratak Marco Polo iz Kine, što ukazuje da je ova jela (knedle, raže, Khinkali, držanje, knedle) su izmislili različitih naroda na svoju ruku, ali nije pozajmio od kineske kulinarske tradicije.

Ravioli su napravljeni u obliku polumjeseca, elipsu ili trg sa ruba obliku na rubovima. Onda ravioli ili kuhano ili prženo u ulju (u ovom utjelovljenje, oni su hranili supe ili čorbe).

Punjenje tijesta mogu biti vrlo različiti: od mesa ili ribe forcemeat usitnjene gljive, povrće, pa čak i voće. Ne smetaju, i začina.

Recite nam nešto o tome kako možete kuhati raviole sa bundevom. Bundeva - najkorisnija dinja voća, posebno korisno za djecu i odraslih muškaraca. Najukusnije bundeve - Muscat, njihovo meso ima poseban pikantnog okusa i mirisa. Da biste pripremili ravioli lijepo da se figura nožem na trim rubovima, iako je to obavezno. Glavna razlika u odnosu na raviole raviole i knedle u činjenici da su manji od uobičajenih knedle i knedle za nas. Budite sigurni da naći dobar obrok.

Recept za ravioli sa bundevom

sastojci:

• kvalitete pšeničnog brašna od durum pšenice - oko 2 šalice;
• soli - 1 prstohvat;
• maslinovo ulje -1-3 čl. žlice;
• voda;
• bundeve pulpe;
• začin suho mljeveni (kurkuma, kardamom, cimet, ribani muškatni oraščić, karanfilić, crvena ljuta paprika);
• Svježe biljke su različiti (bosiljak, cilantro, peršin).

priprema

Prosijati brašno u činiju i napraviti slajd groove. Dodajte so i ulje. Postepeno podbavlyaya voda, mesi testo, ona mora biti relativno visoka. Može se dodati u tijesto 1 jaje (ovaj pristup je više tipičan za sjeverni područja Italije), ali to nije potrebno. Temeljno mijesiti tijesto nauljene ruke, ona mora biti fleksibilan. Izbace ga u tankom sloju i prodoran obliku ili obrnuti kup podijeliti rezervoar u dijelovima.

Nadjev se može učiniti na više načina. Iskrojen bundeve u klinove i pecite ih u pećnici oko 20 minuta, a zatim pulpu pyuriruem i dodati začine. Ili tri bundeve na rende (ili samljeti na drugi način) i uklonite višak soka, a zatim dodajte začine. Možete dodati u nadjev sitno sjeckani svježi začini i začina. Preporučljivo je i prisustvo u njemu slatke paprike u malim količinama - to mora biti slomljena na bilo koji način i iscijediti sok.

Ako se punjenje i dalje nastavlja da izdvoje sok, može se ispraviti dodavanjem škroba ili brašna. Stavite loptu za punjenje na podlogu od tijesta čvrsto zaschipyvaem oštrici noža i isecite na slici.

Kuhati ravioli u roku ne dužem od 5 minuta nakon plutajuće (ili pržena) i služio je sa začinskim biljem, ribani tvrdi sir i neki sos, na primjer, maslac ili na osnovu paradajz paste, ovi proizvodi kombinuju i sa bundevom ukusa. Ako želite da podnese bundeva ravioli sa vinom, odaberite svjetlo lager sa izražen voćni okus.

Sljedeći približno isti recept (vidi. Gore) može biti pripremljen ravioli sa bundevom i sirom, ovaj pristup ricotta sir i druge kuće. Prije dodavanja u bundeve nadjev sira potrebno je da se slomi (rešetke), ili (ako je običan ricotta ili svježi sir), kaša sa viljuškom, trljati kroz sito rijetke.

Može biti kreativan pristup pitanju pripreme ravioli sa bundevom: bundeve pire dodati u tijesto i nadjev napravljen od kravljeg sira. U ovim ravioli je vesela boja, podizanje raspoloženja u hladnim jesen i zimu dana.

Video: talijanski ravioli sa bundevom

Video: Ravioli sa bundevom (Ravioli di Zucca)

Video: Ravioli sa bundevom i gljivama