Ravioli Recepti

Ravioli (ravioli) - Italijanski proizvodi od tankog beskvasni testa sa raznim punjenjima. Nadjev za raviole mogu biti veoma raznovrsni - to se koristi za razne vrste mesa, ribe, morskih plodova, sireva, povrća, ljekovitog bilja, voća, bobičasto voće, pa čak i čokolade. Ravioli su napravljeni od beskvasni tijesto u obliku kvadrata, elipsu ili polumjesec sa ruba obliku na rubovima. Njihova ili kuhano ili prženo u ulju (u ovom utjelovljenje se obično isporučuje na razne supe ili čorbe). Kuhani ravioli hranjeni s različitim umacima, ribani sir i masline. Prvi pomen raviola odnosi se na 13. stoljeća, čak i prije nego što je povratak Marco Polo iz Kine. Smatra se da je izvor ravioli - sicilijanskog (umjesto pozajmio od kineske kulinarske tradicije). Generalno, poreklo jela, kao što su ravioli - sporna tačka u istoriji kuhanja. Imajte na umu da jelo ovog tipa postoje u raznim kulinarske tradicije (ovaj stav, knedle, knedle, Khinkali i dr.).

Tijesto za raviole

tijesto recept za raviole jednostavno.

sastojci:

pšenično brašno;
približite soli;
malo maslinovog ulja i vode.

priprema:

Prva pažljivo prosejano brašno i prisalivaem. Zatim, napravite pauzu u brašno i dodajte malo ulja i vode. Tijesto je pažljivo umijesi dok glatka (ručno podmazana). Zatim, tijesto se stavlja na hladnom mjestu pola sata - "Relax". Nakon tog vremena tijesto je valjani u tanke listove i priprema raviole. Na trim rubovima pomoću posebnog nož sa stelatnih kotačima. Neki kuhati tijesto s jajima.

Ravioli sa patlidžanom i "Mozzarella"

Dakle, predlažemo da isprobate recept za raviole sa patlidžanom i "Mozzarella" sir.

Sastojci (za punjenje):

2 mala patlidžan;
malo maslinovog ulja;
tlo svjetlo krekeri;
150 grama naribanog "Mozzarella" sir;
50-80 grama naribanog sira "Romano";
1 žlica paradajz paste;
1 jaje.

Za spanaća sos vam je potrebno:

300 g spanaća;
malo maslinovog ulja;
30-50 ml kreme;
soli;
biber;
suho začina.

priprema:

Pripremite tijesto (vidi. Gore), i stavite u frižider rasstaivatsya. U međuvremenu pripremiti fil: patlidžan rez na kockice, pune vodom minuta na 15. Operite i osloncem u cjedilo. Kolabira na kockice patlidžana krušne mrvice sa solju i biberom i kuhani u tavi u pećnici 40 minuta. Protushivaem ili u tiganju sa uljem, ali bez krekere. Ready Mix patlidžan sa sirom, paradajz paste, jaje i maslinovo ulje. Priuštite blender dok uniformu. Punjenje ne bi trebalo biti previše tečnosti. Roll tijesto u tanke listove. Nadjev širenje na list tijesta kašičice naizmjenično, na istoj udaljenosti jedna od druge u redovima, poklopac sa drugi list i udario. Smanjiti slojeva disk-stelatnih nož. Završio ravioli kuhati u ključaloj slanoj vodi 1-2 minuta nakon zastora, voda se odvodi i Služimo na sto sos zalijevanje. Pripremiti umak pomiješati ove komponente i dovesti blender ispraznio u šerpi i grije skoro do ključanja.

riba ravioli

Možete kuhati raviole sa lososom i naribanim sirom. Tijesto učiniti kao i obično (vidi. Gore).

Sastojci (za punjenje):

400 grama svježeg lososa (za punjenje, možete kupiti komada - to je jeftinije);
200 grama naribanog sira;
1 mali luk;
5 grančica peršuna;
5-8 listova bosiljka;

1 čen belog luka.

priprema:

Uz pomoć blenderu samleti sve sastojke osim sira i dovesti do homogenosti. Prisalivaem i dodajte suve začine i naribanim sirom. Mix - punjenje je spreman, možete napraviti raviole. Kuhati za 2-3 minuta nakon pluta. Služi se sa sosom od maslinovog ulja, bijelo vino, češnjak i svjetlo balsamica (može zamijeniti sokom od limuna). Po ravioli lososa i primijeniti lako sto bijelo ili rose vina.

Ravioli punjeni piletinom i ravioli sa sirom je pripremljen u skladu sa principima opšte pripreme.