Ravioli sa mesom

Meso - ne najčešći punjenje za raviole, ali ne zaostaje za ostatkom nepca. RAVOLI mesa kao i obično knedle, moguće je da se pripreme za buduću upotrebu i zamrzavanje, a potom, ako je potrebno, kuhani u ključaloj slanoj vodi i miješati sa omiljeno sos.

Recept za ravioli s mesom

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 2 kašike;.
. Salt - 1 žličica;
jaje - 3 kom;.
maslinovo ulje - 2 žlice. žlica.

Za fil:

maslac - 2 kašičice ;.
maslinovo ulje - 2 kašičice ;.
tlo svinjetina - 250 g;
luk - 1/2 kom;.
Beli luk - 1 čen;
sol i papar - po ukusu;
suho bijelo vino - 1/4 st.;
naribanog parmezana - 1/4 st.;
proshutto - 60 g;
muškatni oraščić - prstohvat;
jaje - 1 kom.

priprema

Mijesiti tijesto za raviole. Da biste to učinili, prosijati brašno i miješati ga sa soli. U centru brašna brda dobro i pokušava da ga odveze do jaja, prelijte maslinovim uljem i mijesiti debljine, elastična i glatko testo. Mi zamotajte tijesto sa foliju i stavite ga da odstoji 30 minuta u hladnjaku.

U međuvremenu smo poduzeti nadjev. U tiganju zagrijati maslinovo ulje i maslac, pržiti luk u njemu do transparentan, dodajte češnjak, prošao kroz štampe i sjeckani pršut. Jednom kada neka ukus belog luka, stavite svinjetine mljeveno meso, začinite sa svim sol, papar, muškatni oraščić i pržiti do nadjev je zlatno. Nakon toga, sipajte u tiganj bijelog vina i ostavite ga potpuno ispari. Kuhani punjenje meso izvadite iz topline i ostavljena da se ohladi, a zatim umutiti mikserom do uniformi, dodajući jaje i ribani sir.

Podijeliti na pola tijesto, izbaci svaki pola u tanke trake. Na istoj udaljenosti jedna od druge put nadjev od mesa dio i poklopac drugog testa list. Oba listova su međusobno povezani, tako da je oko meso nije bilo zraka. Cut ravioli, kuhati u slanoj vodi, a zatim pružiti ravioli s mesom, paradajz sos i povrća.

Kako kuhati ravioli s mesom i sirom?

sastojci:

ravioli testa (vidi prethodni recept.);
skutom - 300 g;
jaje - 1 kom;.
sol i papar - po ukusu;
suho mješavina talijanskih bilja - prstohvat;
limuna - 1/2 kašičice ;.
mljevena junetina - 200 g;
Paradajz vlastitom soku - 400 g;
Luk - 1 kom;.
Beli luk - 1 čen;
maslinovo ulje.

priprema

Ricotta kaša viljuškom i pomešajte sa jaje, sol i papar. Dodaj u sir suvo italijanski bilja, koricu limuna. Izbaci tijesto, izrezati krugove od toga, u središtu svake od njih stavio žličicu punjenja sira. Pokrijte sa drugim punjenjem rezervoara i tijesto zaschipyvaem gornji rub, tako da nije bilo zraka unutra.

U tiganj sa maslinovim uljem propržiti nasjeckani luk i češnjak sa mljevenim mesom. Dodaj u zazharki paradajz u vlastitom soku, i krčkati ih dok ne omekša. Mix ravioli s mesom sosom i služiti odmah do stola.

Ravioli sa mesom i špinatom

sastojci:

ravioli tijesto (vidi prvi recept.);
svježi spanać - 1 1/2 st.;
ribani parmezan - 5, čl. žlice;
Sušeni peršun - 1 1/4 čl. žlice;
svježe krušne mrvice - 1/4 st.;
maslinovo ulje - 1/4 st.;
jaje - 1 kom;.
sol i papar - po ukusu.

priprema

Na skovrode s maslinovim uljem pržiti mljevenog mesa do smeđe. Da biste dodali mljeveno pečena svježi špinat i ravioli sa mesom recept nastaviti kuhanje 1-2 minuta. Neka cool za punjenje mesa za 10 minuta.

Mix meso sa rendanog parmezanom, sjeckani peršun, svježe krušne mrvice, maslinovo ulje, jaja, sol i papar. Ako je potrebno, dodatni blender, tukao punjenje kako bi ga više uniformu.

Izbaci tijesto, izrezati ga trgovima ili krugova, koji se nalazi u samom centru punjenje. Poklopac trpa drugi tijesto sloj zaschipyvaem ivica i provri ravioli u slanoj vodi. Poslužite uz maslac ili umaku od rajčice.