Katlama - recept

Danas ćemo govoriti o Katlama - je nacionalno jelo Tatar i Uzbek naroda. Katlama - proizvod napravljen od beskvasnog tijesta. Međutim, neke razlike između metode pripreme jela iz Tatari i Uzbeci tamo. U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako kuhati Katlama u Uzbek i Tatar.

Uzbek Katlama

sastojci:

Za tijesto:

• brašno - 0,5 kg;
• vode - 200 ml;
• biljno ulje - 1 žlica. žlicu;
• So -. 1 žličica.

Za fil:

• luk - 2 kom;.
• peršun - 40 g;
• soli.

priprema

U dubokim posudu sipa prokuvane vode, dodajući prosejano brašno, sol i suncokretovo ulje. Mijesiti tijesto, postaje prilično kul. Odrekne svog minuta na 20. Zatim, podijeliti po 2 dijela fino i izbace. List testa mast sa biljno ulje, okrenite se kotrlja, a zatim uviti se kao puž. Opet, ostavite tijesto minuta na 15. opet izbaci tanak sloj. Za luk punjenje odrezana što je fino moguće, dodajući sjeckani peršun i so mix. Spread punjenje na tijesto, okrenite roll. Tada je iseći na komade širine oko 4-5 cm. Svaki komad je pritisnuto, dobijaju pastile. Rezultirajući kolača pržiti u tiganju sa biljnim uljem vruće ispod haube.

tatar Katlama

Tijesto Tatar Katlama previše postaje nezanimljiv. Ali za razliku od Uzbek Tatari njegov Katlama ne pržena i na pari.

sastojci:

Za tijesto:

• brašno - 350 g;
• vode - 120 ml;
• Šećer - 30 g;
• Jaja - 2 kom;.
• ulje - 100 g;
• soli.

Za fil:

• kuvana govedina - 300 g;
• Luk - 1 kom;.
• sol i papar - po ukusu.

priprema

Prvo, pripremite punjenje: kuhati meso, mljeveno meso. I meša sa lukom, pržene u biljnom ulju, sol i papar se dodaju po ukusu. Također je moguće koristiti vlažnu, dobro sjeckani luk.

Mijesiti tijesto Katlama: U veliku posudu sipati vodu u nju dodajte prosejano brašno, šećer, sol, ulje, jaja i mijesiti tijesto. To bi trebao biti u mogućnosti da se ohladi, i držati korak s rukama i pribor.

Mi smo izbaciti tijesto u rezervoar. Put za punjenje mesa na njemu i okrenite roll. Roll tijesto drži zajedno ruba do sok držati sa prelivima. Rezultirajući roll staviti u parobrod i kuvajte par za testiranje spremnosti. Nakon toga, roll na vrhu ulja za podmazivanje, staviti u posudu malo putera prašinom, i set za 5 minuta u pećnici. Zatim ih izvaditi i iseći na kriške.

Video: Uzbek Katlama.

Video: Čečeniji. U kuhinji .. Kuhinja u Madina Hanmurzaevoy. Nogajski nacionalno jelo Katlama

Video: beskvasni kruh: Katlama (torte)