Uzbek Samsa

Samsa - kompleks i multivarijatne jelo ima posebno mjesto među svim Uzbek pečenje. Cooking samosas - poslovni ruke iskusili hostesa, jer pravo proporcije testa i punjenja, i sami sastojci u obje komponente - ključ za uspješnu obrok.

Tradicionalno Samsa pečena u tyndyre, ali je sasvim logično pretpostaviti da će naša ivice pećnica biti najbolja opcija. Nakon pečenja Samsa se može pržene u ulju.

Kao punjenje možete izabrati gotovo sve: bundeva, grašak, biljke, krumpir ili čak kupus, ali smatramo da je većina klasičnih verzija u obliku mljevenog janjetine punjenje.

Osnova Uzbek Samsa - tijesto od svih vrsta koje ćemo pokušati reći nešto više detalja u ovom članku. Međutim, najpopularniji Uzbek Samsa lisnato tijesto. Njegova hrskave teksture, koja pokriva sočan i mastan preliva nikoga neće ostaviti ravnodušnim potrošača.

tijesto za Samsa

Uzbek Samsa tijesto je podijeljena na: mršav, bez kvasca maslac, maslac kvasac, jednostavna dizanog tijesta i lisnato tijesto.

Lean Samsa pripremljen na bazi brašna i vode, uz dodatak soli. Iz ovih sastojaka obično okom (oko 2 šalice vode na 1 kg brašna), elastična tijesto se umijesi, koja naknadno je obavijena za punjenje.

The bez kvasca peciva 1 kg brašna dodajte 2 šalice mlijeka, par jaja i soli. Također je moguće koristiti rastopljenim maslacem, masti ili margarina.

za jednostavan dizanog tijesta u toploj vodi prethodno otopljenog kvasca 23 grama na temelju 1 kg brašna, mlijeka i jaja se dodaju. Ovaj recept za pripremu testa uzima najviše vremena, jer je tijesto je prepušteno fermentira za 1-4 sati.

kvasac maslac tijesto je drugačiji od jednostavnog utjelovljenje, samo prisustvo mlijeka 3 jaja i 5-6 žlice šećera. Mješovite tijesto je ostalo kao i obično pristup na toplom mestu.

Međutim, najpopularniji Uzbek slojevita somsa recept koji je opisan u nastavku.

sastojci:

Za tijesto:

brašna - 4 žlice;.
Jaja - 2 kom;.
voda - 1 st.;
putera - 100 g;
. Salt - 1 žličica;
skrob - 2-3 žlice. žlica.

Za fil:

janjetina - 400 g;
ovčetina masti - 300 g;
Luk - 250 g;
sol i papar - po ukusu;
bilje - na okus.

priprema

Topla voda mješavina jaja, meki maslac i sol, postepeno sipajte paralelno brašna tijesto bez zaustavljanja miješanja. Uske lepinja mash ruke elastičnost, a zatim podijeliti na tri dijela, koji čine osnovu našeg slojeva. Svaki od tri komada testa za bateriju, pokriti krpom i ostaviti 20-30 minuta. U međuvremenu, pripremite punjenje: ovčetina masti i rasturati ručno ili pomoću mljevenje mesa, dodajte velike kocke luka, začina i bilja.

Prije nego što se adekvatno pripremi Samsa, neophodno je da se roll to ispravno. Za ovaj sto podpylyaem škrob (!), A izbaci testa u debljini sloja 2-3 mm. Mi kaput sloj tanak sloj rastopljenog putera ili ulja i dati da se osuši, u međuvremenu kotrlja i došla do drugog sloja. Izbace tijesto list je rana na oklagijom i položio preko prvog sloja, ponovo podmazuje svim tankim slojem ulja i nastaviti do posljednjeg valjanja iz Bun po istoj shemi. Kada su svi slojevi spojeni, Samsa wrap roll i iseći na male komade 1,5-2 cm.

Još jedna osnove kako kuhati Uzbek Samsa - tačan oporavlja od svake torte. Uzbek Puff Samsa Prije nego što počnete kotrlja za torte rub blago Unwound i postavljen na krišku koja se ne prodaje u velikim pritiskom kada kotrlja treba dati na uglovima smo pritisnuti na sredini slabiji da spasi kitnjastim obrazac. U centru svake torte staviti kašiku fila i podschipyvaem ivice tijesta tako da je gotov Samsa imao trokut oblik. Sada trokuti mogu se poslati na peći 40 minuta na 220 stupnjeva.