Echpochmak Tatar

Echpochmak (ili uchpochmak) - Tartar i Baškirski tradicionalno nacionalno jelo popularno peciva, pita je trokutastog oblika s punjenjem.

Recite nam kako kuhati echpochmak tartare.

Po pravilu, napraviti beskvasni tijesto echpochmak kvasac (manje svježe vode bez kvasca, to je pšenično brašno + voda). Nadjev od mljevenog mesa, luk i / ili krompir. Meso janjetina se obično koristi, ali su druge opcije moguće (ne svinjetina, naravno). Popunjavanje echpochmak položio sirove. Tijekom pečenja kolača sipa malo čorbe, površina je podmazan maslacem.

Echpochmak tartare - Recept

sastojci:

• jagnje nije previše masna ili junetina - 1 kg;
• Krumpir - 1 kg;
• luk - 2-3 kom;.
• crnog papra u prahu;
• Pšenično brašno - oko 1 kg;
• mlijeko - 500 ml;
• šećera - 2 žlice. žlice;
• suvog kvasca - 10-14 g (ili 3 puta sveže ceđenog);
• jaje - 2 kom;.
• Soli - 1 prstohvat;
• biljno ulje - 5 kašika. žlice;
• bogat mesa čorba - oko 100 ml;
• prirodni maslac za podmazivanje.

priprema

U veliku posudu, miješati mlijeko, ulje, jaje, suvi kvasac, dodajte šećer i prstohvat soli. Lagano umutiti umutiti ili viljuškom.

Podsypaya postepeno prosejano brašno, mijesiti tijesto, ne bi trebalo da bude previše strm. Ulje podmazani ruke i temeljito mijesiti tijesto do momenta kada prestane da se drže za ruke. Mi smo spustiti tijesto u loptu, stavite ga u zdjelu i prekrivena čistim ručnikom, stavite ga na toplo mjesto, neka dođe, dok se mi pripremamo za punjenje.

Meso izrezati na male kockice od oko 0,5 cm sa strane ili malo manje. Otprilike u isto parče i oljušteni krompir. Oguljene luk iseći na male kvadrate. Kombinuju u posudu od mesa, krompira i luka, lagano prisalivaem i biber po ukusu, promiješajte. Ako želite, možete dodati Chopped zelenila.

Kroz 40 minuta nakon testa postavljen na pristup, morate obmyat, Promes ponovo valjani u loptu i stavite u toplu još minuta do 40. Kada je ponovo došlo tijesto dovoljno udario njega i mijesiti, možete početi da izvaja echpochmak.

Izbaci tijesto komad u relativno tanak sloj. Potrebna nam je podrška okruglog oblika veličine tanjira, to je pogodan za rezanje, nakon nožem oko poklopac od male šerpe.

U sredini svakog dijela podloge za punjenje ležao. Krivine ivica i ivica čvrsto zaschipyvaem tri "šavovi" u obliku niske piramide vrhu ostaviti mali otvor.

Prekrio pečenje na papir za pečenje i premažemo uljem (ili jednostavno promazyvayut pečenje) echpochmak širi smo na papir za pečenje i pečen u pećnici prethodno zagrijanoj za 25-35 minuta (optimalna temperatura od oko 200 ° C).

Tokom pečenja, kore počinje kada echpochmak smeđe malo, potrebno je podmazati površinu rastopljenim maslacem četkom. Sipa kroz otvor u svakom echpochmak supenu kašiku. Zatim se vratite posudu u pećnicu i donijeti divne kolače do konačnog dostupnosti.

Echpochmak poslužiti toplo ili toplo bujon ili čaj.

Također poznat recept slatka peciva s istim imenom.

Svježi sir keksa echpochmak - recept

sastojci:

• prirodni maslac - 250 g;
• prirodni sir - 250 g;
• Pšenično brašno - 400 g;
• šećer.

priprema

Ulje treba fino sjeckani i meša sa sirom i mijesiti tijesto postepeno podbavlyaya prosejano brašno. Ili je moguće da se radi sa mekim maslacem na sobnoj temperaturi.

Pogodan način radi testa, pastile (npr, koristeći kup, roll tijesta u prosjeku debljine sloja). Ravnomjerno posuti svaki kolač sa šećerom (možete dodati malo cimeta) i saviti ga na pola puta uzastopno. Echpochmak nokautirati na položili pergament papir podmazan pleh, pospite malo šećera i pecite u pećnici dok kuhani (to jest, sve dok tamnjenje). Poslužite uz čaj ili kavu.

Video: Azu u Tatar. echpochmak

Video: Kako napraviti echpochmak, pite Tatar