Kako kuhati s mesom belyashi?

Belyashi - vrlo popularna pekarnica na tatarski i Baškirski kulinarske tradicije, jedan od omiljenih izbora moderne ruske brze hrane. Uz riječ kao riječ Belyashov Peremechi (peremyach). Belyashi mesa u tatarski- malih okruglih kolača sa rupom u sredini, pržene u ulju (ponekad peče). Pripremite belyashi beskvasni ili dizanog tijesta s mesom (naravno, ne svinjetina) ili druge slane plombe. ponekad kuhani lazy belyashi i belyashi kefir, ali ove namirnice ne izgledaju kao pravi kolače Tatar ljudi.

Pojasni kako pravilno kuhati meso belyashi.

Morate pripremiti tijesto i punjenje - to je mljeveno meso, teletina ili janjetina (ili svih ovih vrsta mesa u raznim kombinacijama). Također možete koristiti konjskog mesa. Tijesto za drago Tatar bolje pripremiti kvasac - to je bujna i stvrdne polako. Belyashi od beskvasnog tijesta treba jesti u roku od 2-3 sata nakon pečenja.

Belyashi Tatar

Dakle, pripremite Tatar belyashi tradicionalnoj recepturi.

sastojci:

Za tijesto:

• visokog stupnja pšenično brašno - oko 6 čaše;
• mlijeko - 500 ml;
• jaje - 2 kom;.
• vode - 250 ml;
• soli - 1-2 kašičice ;.
• Šećera - 1-2 kašičice ;.
• Kvasac - 50 g;
• prirodni maslac - 100 g;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlica.

Za nadjev:

• nemasno meso (govedina ili teletina, janjetina + 1: 1) - 1.2-1.6 kg;
• Luk - 1 kom;.
• bujon (ili vode) - 0,5 čaše;
• soli i sušene začine - po ukusu.
• malo biljno ulje za prženje.

priprema

Priprema Tat sa mesom počinju sa test. Prvo, pripremite napitak: sipajte mlijeko u loncu otopiti šećer, sol i kvasac, dodati 2 žlice brašna, miješati temeljito i stavite na toplo mesto minuta na 20. Nakon tog vremena ponemnogupodmeshivaem za ispuštanje vode, jaja i prosijava brašno. Dodajte omekšao puter, suncokretovo ulje rukama, pažljivo knock out tijesta i mijesiti. Put com tijesto u posudu, pokriti sa čistom platnenu salvetu i staviti na toplom mestu 30 minuta, a zatim udario, premesiti i ostaviti da ponovo doći po drugi put.

Dok tijesto je pogodno, pripremite punjenje mesa. Štedim sa srednjim ili velikim preradu mesa i luka. Dodaj u štedim suve začine i malo čorbe za sočnost (ako je potrebno). Čorba može zamijeniti punomasnog mlijeka, dok je punjenje posebno delikatan.

Rukama, mijesiti tijesto, formirajući od toga o istom krug kolača. U centru svakog stavio dobar komad mljevenog mesa. Meso ne žalim. Presavijte rubove svakog Belyashov zaschipyvaem i čvrsto, tako da postoji mala rupa u sredini.

Zagrejte ulje u tiganju. Dobro pečeni belyashi na obje strane preko srednje topline. Spremnost govori prekrasan zlatni nijanse.

Možete, naravno, pripremiti belyashi sa mesom u rerni. I moram reći da je ova metoda se može smatrati više zdrav, u pogledu ishrane. Belyashi Tatar duhovkegotovyat na isti način kao i pržene. Samo u tom slučaju poslednje operacije - pečenje u pećnici. Pripremljen formirana belyashi širenje na podmazanom pleh i pečen u pećnici na temperaturi od oko 200 C 30-40 minuta.

Moguća alternativna mogućnost punjenja za drago: može se kuvanog mesa sa krompirom. To je oko omjeru: 1 dio mljevenog mesa krumpir uzeti 1 deo (po težini), također je potrebna 1 luk, suho začina i soli. Također možete dodati 1 jaje. Meso sa lukom mljeveno meso i krumpir gumiran na srednje ili fino rende. Lagano pripremimo sok od krompira. Ovo punjenje ne bi trebalo biti dugo da krompir su potamne.

Spreman belyashi malo ohladi, poslužite uz kobilje mlijeko, ili svježe čaj katyk. Cook više - belyashi ide vrlo brzo.

Video: belyashi meso. / Belyashi meso.