Baklava lisnato tijesto

Slojeviti baklava - popularni konfekcije, raširena među istoka, kao što su Turska, Azerbejdžan, Turkmenistan, Uzbekistan, u arapskim zemljama, na Krimski Tatari, kao iu Bugarskoj, Makedoniji i Grčkoj. Pakhlava priprema lisnato tijesto ispunjen sa orasima i sirupa ili meda. Tradicionalno ovo jelo je uključena u proljeće odmor Novruz izbornika.

To može biti pripremljen od gotovog Baklava lisnato tijesto, to je normalno, ali je bolje kuhati tijesto sebe, onda ćete znati točno ono što je u njemu, na primjer, biti neisplativa margarin.

Med Baklava Recept lisnato tijesto

sastojci:

Pšenično brašno - 300 g (2 šalice);
putera - 200 g;
vrlo hladne vode - 70-80 ml;
jaje - 1 kom;.
soli - 1 prstohvat;
šećer -. 1 žličica.

Za fil:

matice (obično oraha) - 250 ° C;.
. Cimet - 1 žličica;
prirodni maslac ulje - 250 g;.
šećer u prahu - 250 gr;.
Vanilla - 1 prstohvat.

Za dekoraciju:

prekrasne oraha polovice (broj komada);
jaje - 1 kom.

Za popunjavanje:

prirodni cvjetni med debljine - 150 g;
tople vode - 100 ml.

priprema

Prvo, pripremiti tijesto bez kvasca dim. Klasičan recept zahtijeva pažnju, strpljenje i neke vještinu. Međutim, poznato je pojednostavljen način pripreme lisnatog testa. Maslac, jaja i vode za 2 chasa staviti u frižider. U zdjelu prosijati brašno. Ulje utrljava na grubo rende ili usitniti fino nožem. Topiv u hladnoj vodi, soli i šećera, dodati i promiješati jaje bez trese. Sipajte ovu mešavinu u posudu i mijesiti tijesto. temeljito umesite elastičnost nauljene ruke. Tijesto treba rasstoyatsya za najmanje 40 minuta je moguće pokriti sa krpom ili umotan u plastičnom folijom i stavite u hladnjak.

Izbace tijesto sloj 4 približno jednaki. Vrh svakog ulja za podmazivanje, i stavio ih na vrhu svake druge. Savijati srednji i izbace. Rezultirajući sloj ponovo podijeliti na 4 dijela, mi kaput, primijeniti i izbace. Što više ponavljanja, to bolje.

punjenje: samljeti orasima i miješati sa šećerom u prahu, vanilin i cimet.

punjenje: med mix sa toplom vodom u posebnoj posudi (ne kipuće).

Mast s maslacem pečenje list. A lagano brašnom oklagijom, pomoću njega nježno položio sloj tanak tijesto tako da pokriva rubove posude. Rastopiti maslac i velikodušno ih namazati tijesto, distribuirati punjenje orah-šećer. Spread gornji sloj drugom testu, također podmazuje maslaca i pospite punjenje orah. Ponovite slojeva. Zaschipyvaem ivica i ostavili na sobnoj temperaturi 20 minuta podmazati topsheet pahlava žumance, izrezati u dijamante i ukrasite u zrno matice.

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata. Za četvrt sata dok ne budu spremne da sipa baklava med punjenje. Poslužite uz čaj, kava, čaj od hibiskusa ili kompot.

Baklava od lisnatog pjenušav tijesto

Baklava pahuljast dizanog tijesta se priprema na sličan način, pripremite tijesto na drugačiji način.

sastojci:

Pšenično brašno - 300 g;
jaje - 1 kom;.
live kvasac - 10 g;
. Šećer - 1 žličica;
Mlijeka - 50 ml;
istopljeni maslac - 100 g;

prstohvat soli.

priprema

Uzgajati u toplo mleko, šećer i kvasac. Dodavanje 100 g prosejano brašno. Rezultirajući Brew 2 chasa staviti u toplu mesto.Po Nakon tog vremena, dodati istopljeni maslac i ostatak brašna. Mijesiti tijesto opet i stavite ga na toplo mjesto za 1 sat. Bateriju, izbace nekoliko slojeva, kaput sa uljem i staviti ih na vrhu svake druge. Bend i izbace. Ponovite nekoliko puta. Gotovog tijesta Daj stoji 20 minuta.