Baklava - recept

Tradicionalni orijentalni desert tijekom stoljeća svog postojanja, uspeli da rasture u cijelom svijetu i pretvoren pod uticajem različitih kultura. Neki od ovih transformacija su se korijen na globalnom nivou, a to je o njima će se raspravljati dalje.

Turski Baklava - recept

sastojci:

Za Baklava:

Pistacija (pročišćena) - 2 v.;
šećer - 35 g;
tlo kardamom, cimet, muškatni oraščić - 1/2 kašičice .;
putera - 240 g;
jufka - 500 g;
Eterično ulje naranče.

Za sirup:

šećer - 65 g;
cimet stick;
narančine korice i limuna - 2 trake;
vode - 185 ml;
med - 185 ml.

priprema

Stavljanje u činiju blender orasi i šećer umutiti ih zajedno sve dok se mrvice. Matica mrvice mix sa cimet, muškatni oraščić, kardamom i naranče eterično ulje, a zatim ponovo temeljno umutiti sve blender. Roll jufka listova i pokriti ih sa mokrim peškirom. Uzimajući tanke tijesto listove jedan za drugim, njihova ulja i masti se slažu, a zatim preklopite na pola, tako da je rezultat testa je 4 sloja. Spread preostali maslac i duž donje ivice pravougaonika od tijesta Stavite sjeckani orasi. Roll tijesto u roll i isecite ga na komade dužine nešto više od 5 cm. Rasporedite role u tavi i pecite na 180 stepeni pola sata.

Dok baklava u pećnici, kuhati jednostavan sirup miješanjem šećera, citrusa koricu, cimet i vode u šerpi. Kada se šećer raspuštena i sirup dolazi do ključanja, kuvajte 15 minuta sastojaka. Dodajte med, neka poburlit nekoliko minuta, a zatim sklonite sa vatre. Uklonite kore i cimeta, sipajte sirup baklave i ostavili poslastica čak i za pola sata prije degustacije.

Recept armenski baklava sa orasima

sastojci:

Za Baklava:

jufka listova;
maslac - 1 1/2 v;.
orasi - 480 g;
cimeta -. 1 žličica.

Za sirup:

šećera - 120 g;
Med - 120 ml;
sok od limuna - 35 ml;
vode - 185 ml.

priprema

Prije nego baklava kuhar kod kuće, morate kuhati sirup, koji će popuniti baklavu nakon kuhanja, jer mora biti ohladi prije korištenja. Da bi se pripremila u šerpi, sve sastojke i pustiti ih kuhati. Kada se šećer raspuštena, smanjite temperaturu i kuvajte sve 3 minute.

Orasi umutiti mikserom sa cimetom, da se mrvice srednje veličine. Izbaci tijesto prvi sloj, operi ga sa maslacem i posuti sa pola punjenja oraha i ponovo staviti formiranje tijesta. Više nafte sloj ponovo matice i ostatak testa. Krunisan tretiraju ostatke rastopljenog putera. Kada su svi slojevi će biti u formi stavio pakhlava peče na 180 stepeni 45 minuta, nakon rezanja ga u komadima u obliku romba. Toasty desert pour sirup i ostavite još pola sata.

Krimski baklava - recept

Recept Krimski baklava je poznat svakome ko je ikada odmarao u blizini obale Crnog mora. Ruddy Krimski baklava malo sličan svojim rođacima, kao priprema pojednostavljena recept pržena.

sastojci:

Za Baklava:

brašno - 390 g;
. Prašak za pecivo - 1 žličica;
kisela pavlaka - 45 ml;
mlijeko - 240 ml;
maslac - '65

Za sirup:

šećera - 140 g;

Meda - 25 ml;
vode - 175 ml;
matice za otprašivanje.

priprema

Povežite istopila maslac sa mlijeko i vrhnje, dodati suve sastojke i mijesiti tijesto. Izbaci tijesta loptu i valjanje u tankom sloju u rolne. Roll slice na komade pod uglom, baklava pržiti u ulju dok ne porumeni. Kuhati jednostavan sirup od navedenih sastojaka. Dip pakhlava vruće sirup i pospite orasima.