Turski Baklava: recept

Prilično popularan u kulinarske tradicije mnogih naroda pečenja - pakhlava (ili baklava) - je konfekcije tankih listova lisnatog testa ispunjena debelim sirup i voće sjeckani orasi. Baklava sa orasima kuhani u arapskim zemljama, Turska, Azerbejdžan, Iran, Turkmenistan, Uzbekistan. Domaći baklava je vrlo bitno u proljeće odmor Novruz izbornika.

Iz istorije jela

Prema nekim istorijskim računa, prvo pominjanje baklava je datiran XV vijeka. Navodi se da je običaj roll tanka tijesta za baklavu došao iz asirske kulinarske tradicije. U jednoj od kuharica otomanskog sultana imaju evidenciju vremena sultana Fatiha, pogledajte prvi slučaj, u pripremi "paklavy" u avgust 1453 u palati kuhinji. Sultan navodno prilično poput baklave, a on je naredio da se pripremi ovog divnog peciva za praznike. Postoji još jedna verzija, prema kojoj je tradicija kuhanja baklave su formirane na području moderne Turske u drevna vremena - koliko u VIII-og stoljeća prije nove ere. e. A onda su grčki pomorci i trgovci, okusio divan okus baklave, donio ovaj recept slatkiša u Grčkoj. Grci na svoj način su poboljšani tijesto recept za baklavu, tako da je postalo moguće da se kotrlja u vrlo tanke listove (u Turskoj koristi više grubo tijesto).

Kako napraviti Baklava?

sastojci:

2 šalice brašna obveznica;
1/2 šolje punomasnog mlijeka;
200 grama prirodnog istopi maslac;
1 jaje;
Još 1 žumance jajeta;
20 grama komprimirani kvasac;
200 grama oraha nukleolusima;
1 šolja šećera u prahu;
1 žlica šećera;
80 grama meda;
šafran, kardamom, vanilija, cimet - pomalo od svega;
pola limuna;
prstohvat soli.

priprema:

Dakle, turska baklava recept - jedan od mogućih. Razvedom kvasca, 1 žlica šećera, istu količinu brašna i prstohvat soli u malo zagrejala mlijeko. Ostavi napitak na toplom mestu 20 minuta Perelom spužvu u zdjelu, dodajte jaje, malo ulja i postupno - ostatak (obavezno prosejano) brašna. Mijesiti tijesto, mi ćemo ga pokriti sa čistom posteljinom krpom i staviti na toplom mestu 40 minuta Pripremite fil: oraha kernel da se melje - mljeveno meso (ili orehomolku), možete, naravno, kotlet ili izbrusiti nož ručno, korištenjem procesora, ali ne previše fino. Povežite orašastih sa šećerom, med, sok od limuna i začina. Izbaci tijesto tanke torte 14-16. Paperje ulje (ulje podmazan tijesto mora biti vrlo obilno) sa velikim test listova debljine papira postavljene u slojevima u relativno duboko pravougaoni pleh (ponekad čine mali komad testa proizvoda s ispunom uvijanje cilindar). Prva 3 Stavite tortu bez nadjev, kao i posljednje preostale 3 domaći baklava kolači sendviče ispunjene svake 2, dobro, na sličan način. Smazhem žumance pakhlava jaje, mi ćemo smanjiti dijamanata i pecite 30-40 minuta u pećnici na 180 C. spremnost definirati na ružičaste nijanse karakteristične i ukusan miris. Gotovog hot pakhlava obilno Polom (promazhem ili četkom) Preostalo istopi maslac. Da biste dobili posebno ukusna baklava ostaviti preko noći u frižideru da upije "krema".