Khinkali - recept

Khinkali su tradicionalni gruzijski jelo, a dobro poznati i naširoko koristi u našem kuhanje. Ove nevjerojatno ukusna Evropljanin knedle ispunjen sočan iznutra jednostavno ne može proći nezapaženo.

Iz naše prijedloge recept ispod, ćete naučiti kako kuhati pravi Khinkali kod kuće. Detaljne upute će vam pomoći da autentičan okus gotovog jela.

Gruzijski Khinkali meso kod kuće - recept

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 650 g;
Pročišćena ledene vode - 180 ml;
soli - 10-15 g;

Za fil:

meso govedine - 550 g;
svinjske masti celuloze - 360 g;
Luk - 280 g;
Beli luk - 5-6 zuba;
Pročišćena ledene vode - 300 ml;
svježeg zelenila peršun - 1/2 gomila;
svježi kopar - 1/2 gomila;
Zeleni korijander - 1/2 gomila;
ljute papričice - 1/4 pod ili po ukusu;
hmelj-Suneli . - 1 žličica;
crni tlo biber - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

Za pripremu nadjev oprati meso usitnjava i birao s velikom rešetkom. Isto tako Shred prethodno oguljene i narezane na komade luk i češnjak, i oslobodila iz internih gorak paprike sjeme. Ako imate vremena i želju, možete usitniti luk vrlo melenko kocke oštrim nožem, to će pozitivno utjecati na sočnost i okus gotovog jela.

Svježim zelenim pranje, riješi hard stabljike i fino usitniti nožem. Miješati sve sastojke pripremio u dubokoj posudi obučen sa soli i crnog papra, dodati Khmeli Suneli, pour leda, po mogućnosti s dodatkom kristala leda i vode se vrlo temeljito miješati. Stavite nadjev za neko vrijeme u frižideru. Sljedeća imamo recept za pripremu tijesta za Khinkali.

Prosijati u posudu brašna, miješati sa soli, napraviti udubljenje u središtu kratera, i natapajući u nju male porcije ledene vode i miješanje, početi smo tijesto. To bi trebao biti prilično gusta i elastična i ne drže za ruke i površinu stola. Dajemo ga da se odmara u krevetu za četrdeset minuta, pokrivajući film, i pređite na formiranje Khinkali.

oko 3,5-4 cm i isecite ih zauzvrat na štapiće veličine 2,5-3 cm duguljasto tijesto formira neku vrstu debele kobasice. Svaki od njih odmotati do okrugle pastile debljine dva milimetra. Dok je radio s tijesta malo pripylivaem brašna oklagijom i ruke.

Nameću centriran tortilje kašiku punjenja, podignite rubove i čine nabora tipa harmonike. Onda ih pritisnuti zajedno pažljivo i malo vrtlog za veću zategnutost. Khinkali podiže rep za punjenje pao, a zatim dno Moka u brašno i staviti na dodatnom pripylennuyu brašno rezanje odbora.

U velikom širokom tiganju, sipajte dovoljno vode, dodati malo soli otopli Khinkali recept kuhati i ležao Khinkali male porcije. Prije nego što potapanja je pometnju vode energično sa kašikom da se formira lijevak, tako da se proizvod ne postane pričvršćen za dno u prvom minuta kuhanja. Za veću sigurnost ovo lagano miješati sadržaj posude za nekoliko sekundi nakon što je "rotacija" vode se zaustavlja.

Podnosi Khinkali na vatru za deset ili petnaest minuta. Gotovih proizvoda treba da se podigne na površinu i malo čir. Nakon toga, spremni uhvatiti poslastica sa prorezima kašikom na širok jelo i može poslužiti.

U originalnom Khinkali jesti samo sa svojim rukama, držeći rep, i ništa drugo. Potrebno je osigurati da akcija nije tekla iz proizvoda.