Adjika u gruzijski - tradicionalnoj recepturi

Za prave poznavaoce Gruzijski kuhinje nudimo tradicionalnim receptima adzhika Gruzijski. Ovaj začinjeno preform ima božanski miris i vrlo oštar ukus. To se može dodati u prvom jela za meso ili isporučuje se kao poseban začin.

Ovaj klasični Gruzijski adjika - recept

sastojci:

• ljuta paprika - 0,5 kg;
• korijander i peršun - 0,4 kg;
• bijeli luk - 4 glave;
• orasi - 0,1 kg;
• Khmeli Suneli - 50 g;
• korijandera sjemenke - 25 g;
• G - 3 žlice. žlica.

priprema

Da bi se zaštitili od "gori" efekte sa paprikom, uvijek nosite gumene rukavice prije pripreme adzhika Gruzijski tradicionalnoj recepturi.

Prva stvar koju oprati ljute papričice i ljekovitog bilja i to dobro osuši. Onda osloboditi paprike iz peteljka i, po želji, od sjemena, orasi i sušeno u suvom tiganju. Bijeli luk se čisti iz ljuske i pranje i sušenje, ako je to potrebno.

Dva ili tri puta propustiti paprike, češnjak zube i orasi kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim dodajte sol Khmeli Suneli, slomljen u minobacačkom korijandera sjemenke i sitno sjeckani zeleni korijander i peršun. Sve dobro izmešati da raspusti soli, razlaže u sterilne staklenke, poklopci i definirati kamuflaža u hladnjaku.

Dry Gruzijski adjika

sastojci:

• Chili Peppers - 0,7 kg;
• korijandera sjemenke - 75 g;
• hmelj-Suneli - 75 g;
• G-duru, a ne jodiranu.

priprema

Ljuta paprika oprati, na? Na temu i visio u dobro ventiliranom prostoru za dvije sedmice. Kada gori mahuna osuši, odsecite stabljiku od njih, a ostatak se nekoliko puta nedostaju kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodaj hmelja-Suneli, udarao u minobacačkom sjemenki korijandera i soli po ukusu. Mix i mase, nanesite tanki sloj na čistu list papira i da se osuši za nekoliko dana. Zatim dodamo na bilo koji prikladan kontejner ili paket i definirati za skladištenje u hladnom mjestu.

Akutna Gruzijski adjika s bosiljkom

sastojci:

• vruće crvena paprika - 220 g;
• bijeli luk - 1 velika glava;
• Sušeni bosiljak - 2 kašike. žlice;
• Sušeni kopar - 1 žlica. žlicu;
• utsho-Suneli - član 1.5. žlice;
• korijander - 1,5 umjetnosti. žlice;
• zeleni bosiljak - 1 gomila;
• Zeleni korijander - 1 gomila;
• G-duru, a ne jodiranu.

priprema

Nosite gumene rukavice i početi kuhati adzhika Gruzijski. Operite ljuta paprika, obsushivayut i očistiti ih od stabljika i sjeme. Mi smo čisti bijeli luk, korijander sjeme i samljeti u mlin za kafu ili tlo u minobacačkom.

Ako postoji blenderu saberete oguljene paprike i belog luka u posudu, zaustavili smo sve začine, polaganje opran i osušen korijander i bosiljak i melje sve to dobro.

Za brušenje komponente mogu koristiti i za mljevenje mesa, prošavši kroz njega nekoliko puta paprike, češnjak i svježi začini, zatim dodati sve začine i promiješati.

Sada moramo dodati soli. To bi trebao biti velika i ne jodiranu, da daje više dugoročno skladištenje adzhika. Količine soli ovisi o tome koliko adjika može raspustiti masovno. Pour za početak dve kašike i promiješajte. Ako kristali su potpuno raspuštena, dodati malo više. I tako da djeluje dok se sol prestane rastvaranja.

Green Gruzijski adjika - recept

sastojci:

• celer - 300 g;
• korijander - 200 g;
• peršun - 100 g;
• mint - 2-3 grančice;
• green Chili Peppers - 200 g;

• Beli luk - 2 glave;
• orasi - 50 g;
• soli - 40-45 g;
• prizemlje crni papar - po ukusu.

priprema

Ljuta paprika i sve biljke su peru, suše, a tlo u blenderu ili brusilica sa oljušteno češnjakom i matice. Ne zaboravite, unaprijed, da se oslobodi paprike iz stabljike i sjemena. Začina težina soli, mlevenog crnog bibera, mix dobro, prostire se na tegle i poslati u frižider za čuvanje.

Video: Sauce "Adjika" Gruzijski.

Video: 240p. Adjika. Recepti dugovječnost. Dio drugi.