Abhazije adjika

Adjika na Kavkazu je sastavni dio svakog obroka, kao so na našim stolovima, usput, čak i naziv "adjika" je prevedena na ruski kao "soli". Kao i obično sol prisutna adjika, kuhani na autentičnim receptima, ne jesti kašike, ali kao začin za meso, prilozi, salate ili juhe marinadu, to radi dobro, a osim toga, dug rok trajanja čak i bez seaming u sterilnim posudama. Da biste saznali kako kuhati Abhazije adjika kod kuće dalje.

Klasična Abhaziji adjika - recept

Kako do pripreme Abhazije adzhika na autentičnim receptima, ne zaboravite da imaju strpljenja i par gumenih rukavica kako bi zaštitili svoje ruke dok čistite paprike. Kao osnova za ljuti sos može biti bilo ljute papričice kao crvena i zelena.

sastojci:

ljute papričice - 25 komada;.
bijeli luk vlasac - 12 kom;.
sjeme korijander - 1 1/2 kašičice .;
kumin, piskavica - 1 kašičica ;.
komorača sjemena - 2 kašičice ..

priprema

Kao glavni sastav aromatičnih začina adzhika se, moramo da iskoristite svoju imovinu, za ovaj usijani suho tiganj i stavio je cijeli korijandera sjemenke i piskavice. Kada se miris ide, dodajte sadržaj posude s koprom i kimom, čekati pola minute i začinjen mirisna mješavina u stupu. U ovoj fazi, glavna stvar kako bi bili sigurni da zrna nisu spaljene, inače adjika će razmaženi. Trljati začina i tučkom, ali ne previše sitno, nije potrebno da ih pretvoriti u prah, a zatim sipajte sve u blenderu i bič sa čena belog luka i oguljene paprike iz sjemena. Jednom u posudu uređaja homogene paste, pospite u nekoliko kašika morske soli i adjika spreman za odvijanje neto kontejner. Takva sirove oblačenja savršeno čuvaju i bez dodatnih sterilizacije, ali da se produži rok trajanja od Abhazije adzhika površina može biti pokrivena tankim slojem biljnog ulja.

Akutna Abhaziji adjika - recept

Znatno manje akutne recept dobila onima zbog visokog sadržaja oraha. Zahvaljujući ovom drugom, adjika postaje ne samo u plamenu, ali i stiče ugodan okus i konzistenciju koja omogućuje da razmazati na kruh.

sastojci:

Chili Peppers - 480 g;
jezgro orasi - 95 g;
korijandera sjemenke - 1 1/2 čl. žlice;
vlasac, češnjak - 135 g;
pregršt korijandera i peršuna.

priprema

Priprema sos se svodi na jednostavan brušenje sve sastojke i onda miješanje. Nakon čišćenja od ljute paprike sjemena kutije propustiti fetusa zid zajedno sa čena belog luka kroz prešu. Na vrelom tiganju brzo pržiti korijander, kaša u minobacačkom i dodajte sjeckani sastojaka. Mash beli luk u pastu i zuba, poslati paste slijedi korijander. Fino usitniti bilja. Kernel pretvoriti u prah od brusilica ili Akutna Abhaziji adjika - recept mlin. Svi sastojci su spremni da se ponovo umutiti mikserom, dodati malo manje od pola šoljice soli. Spreman adjika ostaviti na sobnoj temperaturi da fermentira tri dana. Tokom fermentacije, pikantan paste potrebno svakodnevno miješati i za period nakon berbe se može uplatiti. Za prazan za buduću upotrebu, sterilizirati odabrane posudu sa vrelom vodom, prethodno oslobođen svake nečistoće. Ležao adjika o bankama, opekotine poklopci zamotana i spreman.

Zahvaljujući dovoljnu količinu soli i papra oštrinu u frižideru tako da umak može preživjeti i do godinu dana, što je idealno ako ste se odlučili da se pripremite za zimu Abhazije adjika.