Žetve list grožđa za dolma

Dolma je tradicionalni Evropljanin jela. Lamb mljeveni, mješoviti s rižom i umotana u lišće vinove loze, pirjano na laganoj vatri. Možete crtati analogiju sa uobičajenim sarmu. Dolma - je punjena vinove loze. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati dolma i kako napraviti kiseli vinove loze za dolma.

Dolma u vinove loze - recept

sastojci:

mljeveno ovčetina - 750 g;
vinove loze - 25 komada;
Slika - 100 g;
putera - 100 g;
zelje;
sol, papar, začini.

priprema

Grožđa list dolma potrebno oprati. Zatim pripremiti pirinač. Da biste dobili ukusan dolma, riža mora oparen s kipućom vodom ili na pari. To će mu omogućiti da brzo se spremi. Parboiled riža mix sa mljevenim jagnje. Dodavanje na bilje i maslac. Ako želite da koristite luk, može pržiti dok ne porumeni i dodajte u nadjev. Rezultirajuća smjesa treba da bude što treba promešati, dodati soli i začina po ukusu. Sa jagnjetina idu dobro sa svim vrstama paprike i kurkuma. Kada je smjesa spremna, morate pripremiti sebe dolmochki-punjena.

Za ovaj se uspravi na list vinove širi oko 1 kašičica dobivenom smjesom sa toboganom. Iz list potrebna da bi kovertu za zatvaranje sa svih strana riža nadjev grožđa. Ako grožđa ostavlja previše teško, ali sam se vratio koverte su raspoređeni, kako bi ih imate ili složen, preporučujemo sljedeće. Rezultirajući koverte (ili rolls - na koga as) je potrebno vezati nit da popravi oblik. Stavite peciva dovodi u lonac, dovoljno čvrsto jedni drugima. Sipajte malo vode, oko 2 prsta. Pokrijte sa poklopcem, staviti na laganoj vatri, kuvajte oko 20-30 minuta. Nakon kuvanja, prije serviranja, uklonite konac. Do trenutka kada je lišće postaju mnogo mekše i imaju "sjetio" oblik.

Tu je i jednostavan recept dolma u multivarka.

Žetve list grožđa za dolma

Izbor grožđa ostavlja dolma za najbolje od bijelog grožđa. Listovi treba uvijek biti mlad. Odsječen od vinove loze je potrebno, čime se povećava od kolovoza. Ispušnih plinova i teških metala akumuliraju u lišće vinove loze i učiniti ih opasne po zdravlje.

Pre kuvanja dolma sigurni da uklonite sve reznice. Pravilno pripremiti listove za dolma dva načina: zamrzavanje, i marinirati.

Zamrzavanje je najlakši način. Mladi vinove loze pravilno oprati i osušiti. Leže gomile 10 komada, oboriti peciva i stavili u vreću za zamrzavanje. Pohranjene smrznuto lišće do 6 mjeseci, potrebno je da ih odmrznuti nježno i postepeno - listovi su vrlo krhke nakon zamrzavanja.
Marinirani grožđa ostavlja dolma učiniti na sljedeći način. Oprati lišće savija u rolne za 15-20 komada i nabijenog u teglu. Bolje je ako je banka mali - onda je samo fit dio lišća da se pripremi jedan pan sa dolma. Topla voda razrijediti soli (po ukusu, ali može biti vođena na marinadu od pola litre vode i dve kašike soli). Važno je da se so ne jodiranu. Topla voda se sipa u lišće. Između lišće je ostavio dosta vazduha, tako da je potrebno sačekati marinadu će prodrijeti između svih listova. Čini se da se smanjuje. U stvari, to popunjava prazninu stvorio uvrtanje. Dopunite vodom do vrha sa konzerve. Ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Zatim zatvorite gumeni poklopac i stavite u frižider ili podrum. Marinadu čini listovi su vrlo mekan i poboljšava njihov okus. Ovi listovi se mogu čuvati do 3 mjeseca, ali ih jedu mogu biti u nekoliko dana.