Kako kuhati dolma?

Dolma (dolma, sarma) - jelo koje predstavlja punjenje, umotana u lišće vinove loze i punjene s povrćem (slatka paprika, patlidžan, paradajz). Nadjev za dolma se obično sastoji od riže i mljevenog mesa. Dolma jelo je vrlo popularna u mnogim zemljama u Aziji i istočnoj Evropi, na Balkanu. grožđa ostavlja dolma može pripremiti za unaprijed: mogu u prilično slaba fiziološke otopine, ali svježe prethodno blanširane u ključalu vodu.

kuhanje dolma

Nisu svi znaju kako kuhati dolma - pa ipak, proces je vrlo jednostavan.

sastojci:

• 2 komada mesa, u idealnom slučaju - jagnjetina;
• 1 dio luk;
• visoke zelenim zrakom (peršun, mirođija, bosiljak, korijander);
• 1 dio riža.

priprema:

Moguće je da se pripremi mješoviti mljeveno meso (janjetina, svinjetina, govedina). Luk i meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobro samljeti bilja. Promoem Sl. Sve mix, samo prisolit i dodajte suve začine po ukusu. Promiješati temeljito. Sastav mljevenog mesa mogu ući dunje, slatke paprike i šargarepe. Mi ćemo završiti u malim komadima punjenje vinove loze (ako su očuvane - ispere s kipućom vodom, ako svježe - blanshiruem). Srušeni dolma će se širiti u duboku šerpu, onda daj tople vode na visini prikroem poklopac dovesti kući do ključanja i krčkati volje na laganoj vatri oko sat vremena. Moguće je dodati vodu ako je potrebno. Naravno, možete kuhati u dolma pećnici - to će biti malo duži. Služe dolma može biti ko pavlaka, jogurt ili samo. Jedući veliki pad u yushku od dolma pita hleb ili kolač.

Dolma u azerbajdžanski

sastojci:

• 400 grama čiste janjetine;
• 50-80 g ovaca loj;
• 50-60 komada lista;
• 2-3 luk;
• 200 g riže;
• 1-2 žlice oljuštenih graška;
• suho začini;
• zelenila (cilantro, mirođija, menta);
• soli.

priprema:

Grašak potopiti u hladnu vodu za najmanje 5 sati. Meso ćemo isprati, uklonite film i tetive. Preskočite meso kroz mljevenje mesa sa lukom i slaninom. Slika isprati i pomiješati sa mljevenim mesom. Prisolit i dodajte suve začine. Dodajte sjeckani zelje i dobro oprati otečene grašak. Promiješati temeljito. lišće grožđa oparen s kipućom vodom i odrezati peteljke. U svakom listu pripremljen zavernom grumen mesa. Suženi zbijene proizvoda u šerpi, Popunite tople vode ili bujona na 1/2 visine i staviti na vatru, zatvorite poklopac. Mi donosimo kući do ključanja i da će ugasiti na laganoj vatri oko sat vremena. Možete dodati vode ako je potrebno. Prije posluživanja, lagano Polom dolma sos u kojem je posustala. Odvojeno će kolače, jogurta pomiješana s pounded češnjakom ili sosom od belog luka, pavlaka. Neki pripremljen i dolma na turskom jeziku.

dolma patlidžan

sastojci:

• 400 g mljevenog mesa (govedina janjetina +);
• 1-2 sijalice;
• šolja pirinča, već kuvana (ali ne i kuhani);
• 8-9 srednja komada patlidžana;
• tlo crni biber;
• soli;
• suho začini;
• zelje.

priprema:

Mi pripremamo nadjev, kao u receptu gore navedenih. Patlidžan su zavarene u slanoj vodi 5-8 minuta i dati vode odvod. Sada lagano prženi patlidžan ravnomjerno na sve strane - to će biti ukusniji. Mi smo napraviti rez na svakom patlidžan i riže punjene mljevenim mesom. Stavite punjeni patlidžan u velikom visokom tiganj, ispunite s vodom na pola visine, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu na 30-40 minuta.

Dolma za vegetarijance

Dolma povrća Priprema kao i mljevenog mesa dolma, nadev je napravljen od samo riže i saute (sitno sjeckani luk i mrkvu, ribani na rende srednekrupnoy). Možete dodati sjeckani dunje i slatka paprika, paradajz, sitno sjeckani kupus. Usput, slatke paprike i paradajz se može koristiti umjesto vinove loze ili patlidžan za punjenje.

Video: Dolma. Azerbejdžanski kuhinje.

Video: kako je lako kuhati dolma