Panzanella

Panzanella - italijanski salata s kruhom, rodom iz Toskane. Još jedan dokaz kako iz ničega - a ustajali koru nekoliko paradajza, maslinovo ulje i bosiljak (a kamoli u Italiji bez nje) - možete stvoriti kulinarsko remek-delo. Svaki self-poštujući domaćica čini Tuscan panzanella sami, obično sa paradajzom. Dodaj kao paprika, krastavac, celer, luk i masline. Cut sve slučajno i različitih proporcija, velikodušno začinjeno uljem. U ponudi imamo i složeniji recept.

Salata "panzanella" - recept

sastojci:

paradajz - 1 kg;
bijeli kruh - 1 vekna;
slatka paprika - 3 kom;.
bosiljak - 5 grančica;
kapar - 1/2 st.;
inćuni - 3 kom;.
masline - 15 kom;.
maslinovo ulje - 2/3 v;.
vinsko sirće - 2 žlice. žlice;
ljuta paprika u prahu - 1 prstohvat;
morske soli - 1 prstohvat.

priprema:

Kruh uvijek mora biti zadnji, malo ustajao, inače neće biti u mogućnosti da precizno smanjiti ga na jednake kriške. Ali, da se počne sa veknu odrezati sve kore. Onda komade hljeba čvrsto postavljeni u jednom sloju u posudu.

Paradajz prepoloviti i rub na grubo rende tako da koru ostao u ruci. Bacamo ga. Sipa paradajz u sirće i ulje, lagano posoliti. Dodajte prstohvat ljute paprike.

Paprike pecite u pećnici dok ne omekša i vruće za nekoliko minuta u plastičnoj vrećici zatvaranja. Postoje dobri "propoteyut" i uklonite gornji koža će biti prilično lako. Paprike čisto i za odsecanje duž tanke poloskami.Iz ukloniti koštice od maslina. Inćuni natopljena za nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim čista i smanjiti na 2 velike ribe, jedan - Panzanella salata fino.

Kruh velikodušno pour umaku od rajčice, da pravilno natopljena. Možete dodatno rosulja sa maslinovim uljem. Pospite sa maslinama i kaparima, iznese velikih komada inćuna i papar. Pospite sitno raspao inćuna i lišće svježeg bosiljka. Infuzije daju ovom salata-sendvič nekoliko sati u frižideru, to će biti još ukusniji.

Ne zaboravite da probate jedan od najpoznatijih italijanskih recept zelena salata "caprese". Bon apptetita!