Štrudla lisnato tijesto

Prva stvar koja mi pada na pamet na pomen Austrije nakon Bečke opere - poznatog savijača od jabuka. Tradicionalni austrijski štrudla - kiflica od tankog tijesta sa jabuke ili trešnje punjenje. Međutim, tradicionalni način kuhanja štrudle nije ograničen. Postoji mnogo recepata koji popunjavaju bobice, voće, orasi, mak, meso, krompir, pa čak i kupus. U ovom članku ćemo pogledati na tradicionalnoj recepturi slatkog austrijske štrudli s jabukama u lisnato tijesto. Jer tijesto je možda najbitnijih i složene dio naše recept.

Priprema austrijski štrudla

sastojci:

brašno - 250 g;
voda / mlijeko - 200 g;
jaja (žumanjak) - 1 jedinica;
Jabuke - 1 kg;
cimeta - 1 žličica;..
sok od limuna - 4 kašike. l.;
Sir - 80 g;
vanilin šećer - 2 kesice;
badema - 100 g;
putera - 200 g;
prezle - 3 kašike. l.;
sol, šećer.

priprema

Lisnato tijesto za štrudlu

Pa čak i postoje različite opcije. Lisnato tijesto za naše torte mogu biti kvasac i bez kvasca.

1. Štrudla Puff Puff tijesto zahtijeva manje napora i sastojaka. Glavna tajna pripreme lisnatog testa - limun. Sok od limuna pomaže tijesto da biste dobili delikatne lakoću i slojeva. Pomešajte brašno i maslac nožem je bolje - da se velike mrvice. Možete samljeti rukama, a onda ispadnu male grudvice. Od rezultiralo masovnim izgraditi brdo, napraviti rupu na vrhu. Stavljeni tamo soli i vode sa sokom od limuna (sok od limuna 1). Mijesiti tijesto trebate brzo završiti peškir (poželjno posteljina), mjesto u hladnjak na sat vremena.

2. kvasac štrudla pecivo - nije teško recept. Izbace vrlo nježan, mekan i više ljušti. Sok od limuna u ovom slučaju se ne koristi, jer kvasac i sok od limuna nisu previše prijateljski.

Kvasac rastvoriti u toploj vodi. Prosejano brašno pomiješana s malo soli i šećera, sjeckani s maslacem. U vodu sa kvascem, dodati 1 žumance, promiješati temeljito. Kao rezultat toga, iznos tekućine treba biti otprilike 1 čaša. Rezultirajući tečnost sipati u brašno. Mijesiti tijesto je uniformu.

Ako je potrebno, dodajte malo vode ili brašna. Nakon toga, tijesto mora biti prekrivena foliju i staviti na hladnom mjestu. Na primjer, u hladnjaku (ne zamrzivač!) Za pola sata.

Vi birate, kakav lisnato tijesto štrudle za upotrebu, recepti su jednostavni i ne zahtijevaju posebnu obuku.

opcije plombe

Kao što smo već rekli, štrudla može biti kupus, sa mesom, trešnja itd

Odabrali smo kao glavni punjenje sa cimetom jabuke, i odlučio dodati orahe i grožđice. Po želji, možete dodati med, voće, raznog voća i čokolade (posebno pogodan za kruške).

Ohlađena tijesto je potrebno da se glatko roll ručnik u rezervoaru debljine 5 mm. Na vrhu testa podmazati sa maslacem. Mix vanilin šećer, cimet i krušne mrvice. Da postave mješavina je tijesto ravnomjerno. Jabuke su očistiti od kože i sjemenke, izrezati na tanke kriške. štrudla lisnato tijesto recept Pospite malo soka od limuna, da ne padne mrak. Pomiješati sa grožđicama i orasima i ravnomerno rasporediti preko testa. Pažljivo zamotajte rubu roll oružja. Zatim podignite jedan rub ručnika za pokret sebe uvijen, bez upotrebe ruku. Rolls mora biti darovano uvijaju, tako da nije ispalo prejako. Polaganje završio roll šav dolje na pečenje, pecite 40 minuta na temperaturi od 200 ° C. Preporučuje se 10-15 minuta nakon što ste ga stavite u pećnicu, sipajte istopljeni maslac. Ponovite ako je potrebno.