Cranberries u zimskom periodu - recepti

Brusnica - grm iz porodice Ericaceae, voća i lišća koje su ljekovita svojstva, a time su naširoko koristi ne samo u kuhanju, ali iu narodnoj medicini za široki spektar namjena. Brusnica bobice crvena sadrže mnoge vrijedne tvari, vitamine, elemente u tragovima, i fenoglikozidov flavonoida i darbutin, tanina i ursolična i folne kiseline. Poznati za divlje i kultiviran forme (ovo drugo prinosi znatno veći).

Bobica koristi u svježi, sušeni, kiseli, kiseli, kiseli i kandirano obliku, kao i za pripremu džemova, kiseli krastavci, brusnica voćni napitak i raznim umacima i punila za konditorsku. Nažalost, u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini (gdje brusnice za najviše da niti je pogodna klima) ovaj rastući poljoprivrede, još uvijek nije dovoljno razvijena.

Međutim, brusnice se tradicionalno bere u zimu, jer bobice brusnice se ne koriste samo u medicinske svrhe, i oni imaju ugodan okus. Takva vitamin radnog komada je veoma raznovrsna našeg stola u hladne sezone, hranjive tvari koje se nalaze u njima, doprinose razvoju i održavanju imuniteta.

Kako pripremiti brusnice za zimu?

Prvo morate odabrati brusnice bobica karakterističan crveni (rijetko ružičaste) boja. Oni se bere u obliku gotovo zrele. Bobice mogu akumulirati radioaktivne supstance, tako prije akvizicije da pitate poreklo bobica, pitati za potvrdu (ili provjerite dozimetar). Treba kupiti cijelu, suha nemyagkie bobice.

Recepti za zimu Preform brusnica

Naravno, bobica brusnice može pripremiti za zimu kompot banalno, ali moramo imati na umu da se u procesu termičke obrade većine hranjivih tvari (posebno vitamina C, koji tako bogat u brusnicama) su uništeni.

Stoga nudimo malo drugačije ponašaju, i odabrati više "koristan" načina:

• zbog prisustva brusnica bobica benzoata (koji zaustavlja proces truljenja) i mogu se čuvati u svježem stanju do nekoliko mjeseci;
• smrznute brusnice mogu biti pohranjeni u zamrzivač do sljedeće žetve;
• brusnice mogu također suho u pećnici.

Širenje bobice na čistu i suhu tepsiju u jednom sloju i stavio ga u rernu. Sušene brusnice na laganoj vatri (može biti s vrata odškrinuta) u nekoliko faza. Bobice treba da prestanu držati zajedno, onda treba da se čuvaju u kontejnerima koji imaju pristup vazduha u hladnom i suhom mjestu.

Moguće je i na drugi način. Da bi sačuvali brusnice baš kao što je ležao čist pere bobice u teglu i napunite sa vrelom vodom. Neka se ohladi, naravno, na sobnoj temperaturi i mjesto u zatvorenoj za formiranje policu frižidera za 3 dana, a zatim spojiti vodu i hermetički blizu.

Takve praznine se mogu čuvati i do godinu dana.

Recept brusnice sa šećerom za zimu

sastojci:

• brusnica - 1 kg;
• šećer domaće proizvodnje - Od 1 do 2 kg (brusnica savršeno očuvan, bez šećera, tako da se rukovodi isključivo vlastitom ukusu u ovom broju).

priprema

brusnica bobice sortirani su, leži u cjedilo i pranje. Neka odvod vode. Prenesite bobice na ručnik da se osuši bolje.

Čiste, suhe bobice sipati u odgovarajuću posudu i dodajte šećer. Sa potapanje blender obrišite brusnice sa šećerom. Nije bitno da li neka od bobica ostaju netaknuti, neće biti oštećeni kvalitetu radnog komada.

Rezultirajući masa se temeljito mijesiti varjačom da se bolje otopiti šećer. Polaganje temelja u čistim staklenim teglama, zapečaćena ih i stavio ih na hladnom mjestu.

To će biti još bolje zamijeniti šećer s prirodnim medom cvijet. Troškovi takvog prazno, naravno, ponekad u porastu, ali se isplati.

Brusnice recept sa jabukama za zimu

Neki nude kuhati brusnica jam sa jabukama. Ali kada termičku obradu do 50% hranjivih tvari uništena. Zbog toga nastaviti drugačije i da se pripreme za zimu ukiseljeni brusnice s jabukama - takva metoda je više nježan.

sastojci:

• brusnica bobice - oko 1 kg;
• jabuke - oko 500
• sastojke za marinadu:
• voda - 600-750 ml;

• 6-9% ocat - 100-125 ml;
• šećer - 200-250 g;
• Soli - 0,5 TSP ;.
• cimet, karanfilić i biber - na okus.

priprema

Oprati i srediti bobice brusnice. Jabuke iseći na kriške i prelijte vrelom vodom. Polaganje u bankama oboje. Kuhati marinadu: miješati sve sastojke u ključalu vodu. Neka kul na temperaturi od 85 stupnjeva C i prelijte marinadu u banke. Banke i sterilizirajte zatvaranje, stavljanje u bazenu vode, na temperaturi od 85 stupnjeva Celzijusa. Pola litre staklenke sterilizaciju za 10-12 minuta, litra - 15.

Video: džem od brusnice za zimu

Video: brusnica sa retsept.Brusnika šećera pire sa šećerom za zimu