Džem od malina - recept

Svi poznati maline je vrlo korisno i ukusno. Malina Voće sadrže brojne korisne tvari, i to: do 11% šećera (fruktoza, pentoze, glukoza), eterična ulja, pektin, proteina i tanina, C vitamina, A i grupe B, organske voćne kiseline (jabučna, limunska, vinska salicilne i dr.), kao i alkohol, antocijana i katehini.

Malina je prisutan ukusan lijek se koristi u tradicionalnoj narodnoj medicini kao anti-upalni i antipiretik (malina ima ta svojstva na bilo koji način prisustvo salicilne kiseline).

Ova prekrasna bobica se jede svježe i bere na različite načine: smrznuti, sušeni, kuhani sokovi, alkoholna pića, marmelade, džemova.

Džem od malina bere u zimu, će biti zadovoljan sa svojim kuće (posebno djece) i posjetitelji, ovaj divan poslastica je dobro služio s čajem i džem od malina može se koristiti za pripremu raznih konditorskih proizvoda.

Kako kuhati džem od malina?

sastojci:

malina - 1 kg;
šećera (domaća proizvodnja) - 1,2-1,5 kg (ovisno o sočnost ploda);
voda - 300-400 ml;
malo šećera u prahu.

priprema

Bobice ponoviti, oprati pod mlazom vode nije jaka ili zdjelice, u precizno prebaci sito i pažljivo uklonite stabljike. Bobice ležao u zdjelu, spava 500 grama šećera, promiješati lagano, i izvadite ga na hladnom mjestu za 3-5 sati.

Rezultirajući sok u zdjelu lagano sipajte u očuvanju posudu, dodajte vodu i ostatak šećera. Da bi se smanjio je do ključanja uz stalno mešanje. Šećer treba potpuno otopiti. Pjena, naravno, snimanja. Neka se ohladi malo sirup za 10 minuta. Sada smo polaganje u bobicama sirup i kuvajte na niskoj čir na 5 minuta, mešajući lagano sa varjačom ili lopaticom.

Očekujemo punu hlađenje ponovo dovesti do usijanja na laganoj vatri i kuhajte još 5-8 minuta u E. Prije toga, možete dodati sok od 1 limuna, ali ovo je opcionalno. Provjeriti dostupnost: ako je kap pekmeza na hladnom prestao da zamagli tanjir, onda džem je spreman.

Hot džem rastaviti na sterilizirano staklenke, pospite šećerom u prahu, i roll up. Overturn staklenke naopako i izdvojila se sklonili veo u ovom položaju do kul. Store džem od malina na nuli temperature (podrum ostakljena veranda ili balkon).

(., Vidi gore) po istom formulaciju, može se kuvana džem od maline i ribizle - samo uzeti pola malina i pola ribizla Proporcionalno ostale sastojke.

Džem od malina sa želatinom

sastojci:

malina - 1 kg;
šećera - 1,4 kg;
vode - 300 ml;
limunska kiselina - 10 g;
želatina - 3-5 g

priprema

Uzmimo u obzir drugu opciju kako kuhati džem od maline. Potopiti želatin u malo tople vode, dodajte u limunska kiselina (sok od limuna ili prirodni). Malin promoem pažljivo (pod nije jaka mlazom vode), i ponoviti precizno položiti u posudu. Zasyplem šećer i bobice volem vode. Mi predstavljaju mali toplotni kapacitet i dovesti do usijanja, mešajući lagano sa varjačom ili lopaticom. Kuhati za 12-15 minuta, miješajući povremeno. Isključite vatru, pour želatina-kiseline i miješati.

mogu popuniti žele u kalupe, a moguće je da se očisti, sterilizirano staklenke i roll up pare. Zatim banke, naravno, moraju biti okrenuti i pokriti ćebetom do kul. S obzirom da je Jelly svjež, za konzerviranje je bolje uzeti male banke sa kapacitetom od ne više od 1 litra (onda će biti lakše izvući Jelly). bolje čuvati pripremljeni džem tako hladnom mjestu na temperaturi iznad nule.